Как заготовить кабачки на зиму: интересные рецепты
Кабачки - это одно из самых популярных овощей, которые можно заготовить на зиму. У них нежная текстура и нейтральный вкус, что делает их великолепным дополнением к различным блюдам. Заготовка кабачков на зиму позволяет сохранить их свежесть и полезные свойства на долгое время. В этой статье мы рассмотрим несколько интересных рецептов, которые помогут вам насладиться вкусом кабачков в течение всего года.
Маринованные кабачки
Маринованные кабачки являются одной из самых популярных заготовок на зиму. Их можно использовать как самостоятельное блюдо или добавить к салатам, закускам и сэндвичам. Этот рецепт очень простой и не требует особых навыков.
Ингредиенты:
- 1 кг кабачков
- 2-3 моркови
- 2-3 луковицы
- 1 стакан уксуса
- 1 стакан сахара
- 1 стакан воды
- 2-3 горошины душистого перца
- 2-3 лавровых листа
- Соль по вкусу
Приготовление:
- Кабачки моем, очищаем от кожуры и нарезаем кружками или полосками.
- Морковь и лук нарезаем кубиками или тонкими полукольцами.
- В большой кастрюле смешиваем уксус, сахар, воду, перец, лавровый лист и соль. Доводим смесь до кипения и варим 2-3 минуты.
- Добавляем в кастрюлю кабачки, морковь и лук. Варим еще 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими, но не разваренными.
- Готовые кабачки раскладываем по стерилизованным банкам и заливаем горячим маринадом.
- Закрываем банки крышками и ставим их в горячую воду на 10-15 минут для дополнительной стерилизации.
- Охлаждаем банки, проверяем, что они хорошо закрыты и хранить можно в прохладном месте.
Кабачковая икра
Кабачковая икра - это отличная альтернатива обычной помидорной икры. Она имеет нежный вкус и аромат, который будет радовать вас в холодную пору года. Кабачковую икру можно использовать как самостоятельное блюдо или добавлять к тостам, картофельному пюре и другим гарнирам.
Ингредиенты:
- 1 кг кабачков
- 2-3 луковицы
- 2-3 моркови
- 3-4 столовые ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Кабачки, лук и морковь моем, очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
- В большой сковороде разогреваем масло и обжариваем лук и морковь до мягкости.
- Добавляем в сковороду кабачки и жарим вместе со луком и морковью до полной готовности, примерно 10-15 минут.
- После того, как кабачки станут мягкими, но не разваренными, измельчаем их в блендере или миксере до получения однородной массы.
- Возвращаем икру на огонь и готовим еще 5-7 минут, чтобы она прогрелась и набрала желаемую консистенцию.
- Охлаждаем кабачковую икру и перекладываем в стерилизованные банки.
- Закрываем банки крышками и храним в холодильнике или прохладном месте.
Кабачки по-корейски
Кабачки по-корейски - это оригинальный и ароматный способ заготовки кабачков на зиму. Они отлично сочетаются с различными мясными и рыбными блюдами, а также могут быть использованы как основной компонент в сэндвичах и салатах.
Ингредиенты:
- 1 кг кабачков
- 2-3 моркови
- 3-4 столовые ложки растительного масла
- 2-3 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка сахара
- 1 столовая ложка горчицы
- 1 столовая ложка растительного масла для жарки
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Кабачки и морковь терем на крупной терке.
- Выкладываем кабачки и морковь на сито или в дуршлаг и посыпаем солью. Оставляем на полчаса, чтобы овощи отдали сок.
- После этого выжимаем из овощей лишний сок и обжариваем их на растительном масле до готовности.
- В отдельной миске смешиваем соевый соус, сахар, горчицу, растительное масло и перец. Добавляем эту смесь к обжаренным кабачкам и моркови.
- Тушим овощи с соусом на небольшом огне около 10-15 минут, пока они не станут мягкими и пропитанными ароматным соусом.
- Готовые кабачки по-корейски перекладываем в стерилизованные банки и остужаем.
- Закрываем банки крышками и храним в прохладном месте.
Теперь у вас есть несколько интересных рецептов, которые помогут вам заготовить кабачки на зиму. Эти вкусные и полезные заготовки будут ярким украшением вашего стола в любое время года. Приятного аппетита!
- Вишня обыкновенная "Уральская рубиновая"
- История Емарта
- 4-5 класс: помогите!
- Ну и на что тогда жалуемся?
- У контакта в телефоне в скайпе зеленый статус, а с компа желтый все время. Это значит, что контакт просто ушел? Подскажите.
- Рибяты! Зачем евро/пендоньюсы показывают в России результаты матчей по бейсболу в США? Им чё, делать нефиг?