Как вкусно посолить грибы в домашних условиях: рецепт холодной и горячей засолки
Грибы - это изысканное и полезное лакомство, которое можно использовать в различных блюдах. Чтобы они служили дольше и оставались вкусными, можно посолить их в домашних условиях. В этой статье мы расскажем о двух способах засолки грибов: холодной и горячей.
Холодная засолка грибов
Для холодной засолки грибов потребуются следующие ингредиенты:
- Свежие грибы (выберите те, которые подходят для засолки и не имеют признаков порчи)
- Соль
- Перец горошком или молотый перец
- Лавровый лист
- Чеснок (по желанию)
- Вода
Итак, приступим к засолке:
-
Шаг 1: Подготовка грибов
- Тщательно промойте свежие грибы и удалите все грязь и посторонние предметы.
- Нарежьте грибы на кусочки или оставьте их целыми, в зависимости от вашего предпочтения.
-
Шаг 2: Приготовление рассола
- В кастрюле с водой добавьте соль, перец горошком и лавровый лист.
- Прокипятите рассол и доведите его до охлаждения.
-
Шаг 3: Засолка грибов
- Положите нарезанные грибы в банку для засолки.
- Добавьте чеснок, если хотите придать более насыщенный вкус.
- Залейте грибы готовым рассолом, оставив при этом немного свободного пространства вверху банки.
- Закройте банку крышкой и оставьте ее в холодильнике на несколько дней (от 3 до 5) для настойки.
-
Шаг 4: Подача и хранение
- Холодно посоленные грибы готовы к употреблению после настойки.
- Храните их в холодильнике не более двух недель.
Горячая засолка грибов
Горячая засолка грибов, в отличие от холодной, требует прокипяченного маринада и того же списка ингредиентов, за исключением воды. Процесс засолки горячим способом:
-
Шаг 1: Подготовка грибов
- Разрежьте грибы на кусочки, если они слишком большие.
- Промойте грибы и удалите все посторонние предметы и грязь.
-
Шаг 2: Приготовление маринада
- В кастрюле с водой добавьте соль, перец горошком и лавровый лист.
- Прокипятите маринад и дайте ему остыть до комнатной температуры.
-
Шаг 3: Засолка грибов
- Положите грибы в кастрюлю с маринадом и доведите до кипения.
- Варите грибы в маринаде около 10 минут.
- Затем разложите грибы с жидкостью по стерилизованным банкам до верхнего края.
- Закройте банки крышками и укутайте их полотенцами или шерстяными предметами.
-
Шаг 4: Охлаждение и хранение
- Оставьте банки горячих посоленных грибов в покоя на 24 часа при комнатной температуре.
- Затем перенесите банки в холодильник для хранения.
- Горячие посоленные грибы будут готовы к употреблению через 1-2 недели.
Теперь, когда вы знаете два простых рецепта засолки грибов, вы сможете наслаждаться этим свежим и ароматным деликатесом в любое время. Приятного аппетита!
Важно: При засолке грибов необходимо соблюдать гигиенические правила и использовать только свежие и неповрежденные грибы.
- Ежевика "Трипл Краун": описание сорта, посадка и уход
- Комплект мастер-классов: рисуем пастелью летнее настроение
- Как пересадить взрослое дерево: правила и секреты пересадки
- Видео-мастер-класс: Котик в костюме зайчика
- Как сажать чеснок правильно: подготовка грядки, обработка и сидераты
- 10 самых надежных однолетних цветов для вашего сада: описание и фото