Кабачки с морковью на зиму: 7 рецептов маринования в домашних условиях

![Кабачки с морковью на зиму](ссылка на изображение)

Кабачки и морковь - популярные овощи, которые можно использовать для приготовления различных блюд. Однако, чтобы продлить срок хранения этих овощей и наслаждаться их вкусом в течение всего года, можно приготовить кабачки с морковью на зиму. В этой статье мы рассмотрим 7 рецептов маринования кабачков с морковью в домашних условиях.

1. Традиционный рецепт

Ингредиенты:

1 кг кабачков
500 г моркови
1 большая луковица
1 столовая ложка соли
2 столовые ложки сахара
200 мл 9% уксуса
1 литр воды
5-6 горошин черного перца
3-4 лавровых листа

Приготовление:

Кабачки и морковь нарезать кружками или тонкой соломкой. Лук порезать полукольцами.
Подготовить маринад, смешав воду, соль, сахар, уксус, горошину перца и лавровый лист. Довести до кипения и варить 5 минут.
В кипящий маринад добавить нарезанные овощи и варить 5-7 минут.
Выложить овощи в банки, залить горячим маринадом и закрыть крышками.
Банки поставить в кастрюлю с горячей водой так, чтобы вода покрывала их полностью. Стерилизовать в течение 15-20 минут.
Оставить банки остывать в кастрюле, затем переложить их на полку в холодное место для хранения.

2. С медом и имбирем

Ингредиенты:

1 кг кабачков
500 г моркови
2 столовые ложки меда
1 столовая ложка тертого имбиря
1 столовая ложка соли
1 столовая ложка сахара
200 мл 9% уксуса
1 литр воды

Приготовление:

Подготовить овощи, нарезав их кружками или соломкой.
Смешать воду, соль, сахар, уксус, мед и имбирь. Довести до кипения и варить 5 минут.
Добавить нарезанные овощи в кипящий маринад и варить 5-7 минут.
Уложить овощи в банки, залить горячим маринадом.
Закрыть банки крышками и стерилизовать в кастрюле с горячей водой в течение 15-20 минут.
Перенести банки на холодное место для хранения.

3. С ананасами

Ингредиенты:

1 кг кабачков
500 г моркови
1 банка ананасов (400 г)
1 большая луковица
1 столовая ложка соли
2 столовые ложки сахара
200 мл 9% уксуса
1 литр воды

Приготовление:

Подготовить овощи и нарезать их кружками или соломкой. Лук порезать полукольцами.
Ананасы порезать на кубики.
Подготовить маринад, смешав воду, соль, сахар и уксус. Довести до кипения и варить 5 минут.
Добавить овощи и ананасы в кипящий маринад и варить 5-7 минут.
Уло \