Как можно вкусно приготовить картошку: 15 рецептов

15+ аппетитных рецептов с картошкой: новые грани простого продукта

Многие из нас ещё с детства любят блюда из картошки — нежное пюре, жареный с луком, картофель-фри. Доступный и сытный овощ становится прекрасным гарниром и даже основным продуктом, спасает нас в пост, незаменим на столе вегетарианцев. Но любой, даже самый вкусный компонент со временем надоедает в однообразном рационе. Поэтому сегодня мы поучимся делать необычные блюда и расскажем, как можно вкусно приготовить картошку на все случаи.

  1. Быстрые завтраки
  2. Необычные обеденные рецепты для всей семьи
  3. Рецепты из картофельного теста
  4. Блюда с картошкой на праздничный стол

Быстрые завтраки

По утрам нам совсем некогда готовить, но при этом хочется, чтобы завтрак был свежим, горячим и питательным, заряжая энергией на целый день. Быстро можно приготовить несколько лёгких и сытных блюд с картошкой.

Овощное ассорти

На одну порцию берут пару картофелин и добавляют по 100 г таких овощей: морковь, сладкий перец, кукуруза (замороженная или консервированная), лук или чеснок — по желанию. Большой плюс — это возможность использовать замороженные нарезки в любое время года.

Картошку и морковь нужно почистить, нарезать кубиками или “жульеном”, обжарить в масле до полуготовности, затем ввести перец, кукурузу и лук, подзолотить овощи, посолить, а перед подачей добавить зелени по вкусу.

Тарталетки на скорую руку

Очень вкусно, ароматно и недолго, а подавать можно как на завтрак в будни, так и на праздничный стол.

  1. Необходимо натереть плавленый сырок, по желанию — размять его с чесноком.
  2. Взять поровну очищенной картошки и помидоров, нарезать ломтиками.
  3. Разогреть на сковороде масло и обжарить в нём кружочки картофеля — сначала с одной стороны, затем перевернуть, выложить на них помидоры и протомить до готовности.
  4. Сыр можно выкладывать сразу на помидоры, тогда он запечётся, а можно перед подачей — и обязательно притрусить тарталетки свежим укропом.

Быстрая закуска с сыром в микроволновке

Простой 5-фриминутный завтрак можно сделать так:

  1. Очистить пару крупных картофелин и отправить их целиком в СВЧ в режиме запекания на 3-5 минут — до полуготовности, время зависит от мощности печи.
  2. Натереть 100 г твёрдого сыра и нарезать 1 помидор кольцами.
  3. Подошедшую картошку достать, надрезать вдоль на 2/3 глубины, подсолить и вставить по 2-3 колечка помидора. Затем притрусить сыром, при желании можно также выдавить немного чеснока — и отправить в печь ещё на 1-2 минуты до полной готовности. Чтобы закуска не была сухой, можно полить её майонезом или сметанным соусом.

Такой завтрак или перекус сбалансирован по б/ж/у и придётся кстати при сильной спешке или в отсутствие варочной плиты.

Соломка фри

Очень быстро можно создать универсальный гарнир — жареную картошку с луком. Минимум компонентов и усилий: на 4 картофелины достаточно одной средней луковицы и пары ложек растительного масла.

Овощи нужно очистить, сначала нарезать соломкой или кубиками. Обжарить картошку, отдельно припустить нарезанный полукольцами лук. Затем компоненты смешивают, солят, добавляют приправы по вкусу — от классических кориандра или куркумы до специального ассорти с разнотравьем и сушёными овощами.

Готовый гарнир подойдёт всем — как мясоедам к стейку или со шкварками, яичницей, так и веганам — с фалафелем, морковными котлетками и другими закусками.

Можно готовить французский картофель и во фритюре, но такой способ имеет ряд минусов:

  • Избыток жира делает гарнир высококалорийным и тяжёлым для пищеварения.
  • Жарка во фритюре предполагает расточительное использование масла.
  • Приготовленный таким способом картофель теряет свой аппетитный вкус.

Готовьте с любовью к своему организму!

Читайте также
Рецепт аппетитного картофеля с чесноком
Приветствую вас! Давно мечтаете о таком блюде, как хрустящий картофель? Обратите внимание на то, что запеченная в.

Необычные обеденные рецепты для всей семьи

Если надоело однообразие на столе, совсем не обязательно тратить время и деньги на приготовление деликатесов. Побаловать близких можно нетривиальными закусками из картошки.

Тушёный картофель в сметанном соусе

Вкусное нежное блюдо подойдёт даже для диетического рациона, а готовится — просто и быстро. Ингредиенты:

  • картофель — 6 шт.;
  • цветная капуста — 300-350 г;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • сметана 20% — 200 мл;
  • растительное масло — расход на обжарку;
  • соль, перец — по вкусу.
  1. Капусту необходимо заранее отварить или отпарить до полуготовности и разобрать на небольшие соцветия.
  2. Картофель — очистить, нарезать крупными кубиками или полукруглыми дольками, разогреть масло в глубокой сковороде — и начать обжарку, помешивая.
  3. Лук нашинковать полукольцами, ввести вместе с капустой в сковороду и пассеровать до первых золотых ноток.
  4. Добавить специи и залить блюдо сметаной, после чего томить на медленном огне ещё несколько минут. Когда сметана начнёт густеть и запекаться — выключить огонь, настоять 5-6 минут под крышкой и подавать к столу.

Для разнообразия такую же закуску готовят с грибами и морковью или белыми бобами и пастернаком, добавленными к картофелю.

Рагу с кабачками и другими овощами

Можно приготовить и овощное рагу из нескольких наборов овощей:

  • картофель, белокочанная капуста, морковь, лук, болгарский перец, сельдерей, томаты или паста;
  • картошка, кабачок, лук-порей, пастернак, спаржевая фасоль;
  • грибы, картофель, лук, зелёный горошек;

Или же вариант с мясом, как изображено на фото-рисунке:

Все компоненты необходимо нарезать кубиками. Первыми закладываются мясо или грибы, затем твёрдые овощи — картофель и корнеплоды, под конец сочные растения — лук, перец, помидоры.

Соль и приправы лучше всего добавлять в конце, после чего влить немного воды и протомить овощи под крышкой до мягкой разваристой текстуры. Такие блюда вкусны даже в холодном виде!

По-деревенски в духовке

Один из классических способов приготовления картошки — в духовке — часто забывают, наверное, пугаясь долгой возни. А тем не менее, получается очень ароматно и здорово!

Вспоминаем рецепт по картинке:

Запекать картофель рекомендуют в кожуре, поэтому не поленитесь тщательно обмыть клубни с щёткой. По желанию к травам можно добавить чеснок, соевый соус и даже имбирь. Не забудьте застелить противень пергаментом.

А ещё картошку можно очистить, нарезать ломтиками с луком, и завернуть в фольгу, полив сметаной. Запекается примерно столько же времени, а подавать можно мясоедам — с рыбой или салом, а вегетарианцам — с запечённым сыром, бобами и зеленью.

Первые блюда

Помимо закусок можно поиграть картофелем в супах-пюре. Например, взять пару отварных картошек, припустить 2 помидора на сковороде, добавить базилика и сельдерея — и перемолоть компоненты в блендере с добавлением бульона.

  1. Другой вариант — варёная картошка с кабачком в пропорции 2:1. В суп можно добавить сливок и свежей зелени.
  2. Ещё один рецепт — отпаренная брокколи с варёной картошкой и авокадо в равных пропорциях. В крем-суп добавляют немного лимонного сока.

Картошку можно вводить для загущения в любой суп-пюре, вкуса она обычно не портит, а порой даже делает его гораздо интереснее!

Рецепты из картофельного теста

Совсем необязательно, чтобы картошка очевидно чувствовалась в блюде, с её добавлением можно приготовить несколько неожиданных композиций.

Горячие клёцки

Если надоела пшеничная мука или решили отказаться от глютена, есть отличный рецепт картофельных клёцок без добавления злаков:

  1. Нужно отварить 4 крупных картофелины и потереть их на крупной тёрке. Опытные хозяйки рекомендуют египетский или другой мягкий сорт.
  2. Далее необходимо ввести в смесь крахмал на ¼ от общей массы заготовки, подсолить.
  3. Вымесить так, чтобы тесто не было липким, разделить на 2-3 части, раскатать колбаски и нарезать их на кусочки 1,5 х 1,5 см.
  4. Скатать шарики и придать им любую аппетитную форму — защипнуть “юбочку” по контуру, согнуть полумесяцем, как пельмени и т.п. Слегка смазать растительным (или сливочным) маслом.
  5. Вскипятить воду, опустить в неё клёцки и варить их, пока не всплывут.

Подают такую закуску с соусом или поджаркой. Как вариант можно сделать сметанно-луковую заправку, песто и аджику, либо просто обжарить на сковороде лук с грибами, шкварками или другими любимыми продуктами.

Как вариант — можно приготовить драники, для этого отварную картошку трут на тёрку, солят и перчат, для регулировки консистенции добавляют крахмал или муку. Лепят плоские “котлетки”, при желании обваливают в сухариках — и обжаривают в масле.

Для повышения “волокнистости” закуски, можно добавить тёртой моркови или кабачков. А подают такую закуску со сметаной. Получается полноценное блюдо, не требующее никаких дополнений.

Необычные лепёшки за пару минут

Если осталась отварная картошка, “облагородить” продукт можно простым способом:

Муки добавляют столько, чтобы тесто не было липким, обжаривают лепёшки с двух сторон в растительном масле. Для пикантности в тесто можно добавить рубленный укроп, кабачок или лук. Такая закуска идеальна на завтрак и полдник, а подавать её можно с томатным или молочным соусом, хумусом и паровыми овощами — идеально для веганов.

Вареники

Тесто на вареники совсем не обязательно сдабривать яйцом, подойдёт и обычное крутое лавашное. Некоторые хозяйки предпочитают добавлять в начинку жареный лук, а кто-то подаёт готовые вареники с поджаркой. Также их принято подавать со сметаной или сливочным маслом и укропом.

Вареники часто делают, когда осталось много лишнего пюре, чтобы не затягивать с хранением. Дополнительная термическая обработка не повредит. В такой же ситуации выручить могут пирожки.

Тогда начинку можно смешать не только с луком, но также с тушёнкой или ливером. Их плюс — транспортабельность, пирожки очень удобно брать с собой на перекус.

Тем же, кто не любит мучное, можно просто скатать из пюре “пальчики” и обвалять в панировке или кляре — как вам больше нравится. Такая вкусняшка очень нравится детям, к тоже — она гораздо здоровее, чем картофель-фри. Подавать можно с кетчупом, сырной пастой или просто притрусить зелёным луком.

Блюда с картошкой на праздничный стол

Если вы задумались, какое вкусное блюдо можно приготовить из картошки к празднику — вот несколько рецептов “экономного стола”, будет вкусно и экзотично.

Картофельный “трюфель” с мускатом

Орех можно заменить корицей и горчичным семенем или гвоздикой, но экспериментируйте с пряностями осторожно. Некоторые хозяйки пробуют делать эти шарики в мультиварке в режиме выпечки. Такую закуску можно смело подавать как к мясным блюдам, так и без мяса. Как вариант в пару — фаршированный овощами помидор, запечённый с сыром или простой овощной салат.

Салат с отварной картошкой

Все отлично знают, как приготовить Оливье или винегрет. А вот ещё один простой, но интересный на вкус ансамбль, который можно кушать по будням или готовить к празднику:

  • 3 отварных картошины;
  • 2 маринованных огурца;
  • консервированный горошек или тушёная спаржевая фасоль — 3 ложки;
  • репчатый лук — ½ шт.;
  • растительное масло, соль, перец — по вкусу.

Всё нарезают мелкими кубиками, огурчики перед введением в салат необходимо отжать. Закуска хорошо сочетается с грибами и рыбой, так что никто за столом не останется в обиде.

Праздничный картофель с орехами

Есть очень непривычный для наших столов рецепт, в котором берут 2:1 картошку, нарезанную кубиками, и нут. Компоненты тушатся в сливочном масле с добавлением толчёных орехов — грецкого и лесного.

Хорош рецепт тем, что богат протеинами и не нуждается в добавлении мяса в праздничное меню. Кроме того, пикантный ореховый вкус обалденно сочетается с алкоголем — сангрией, глинтвейном и злачными напитками.

А напоследок предлагаем понятное видео, как пошагово запечь картошку в чесночно-сливочном соусе, которую тоже можно подать гостям.

Также не забывайте о веганских хитростях при выезде на природу. Можно сделать овощные шашлычки с перцами, луком, баклажанами и помидорами, а картошку запечь на костре. Для этого её можно подержать над грилем или закопать в золе прямо в кожуре, а то и в фольге. Картофель на углях получается с дымком и никого не оставит равнодушным.

Вот так в домашних условиях без лишних усилий можно удивлять своих близких кулинарными изысками. Если вы знаете другие рецепты, как можно вкусно приготовить картошку — оставляйте свои комментарии и делитесь хорошим настроением. Удачных вам экспериментов!

Блюда из картофеля: 15 универсальных рецептов

Мы собрали для вас несколько интересных рецептов, что можно приготовить из любимого всеми нами картофеля. Такие блюда из картошки продемонстрируют, что ее можно не только варить и жарить, но и готовить совершенно по-новому.

Картофель – самый популярный и любимый во многих семьях продукт. Без него мы не представляем себе ни одного большого застолья, пикника и даже семейного ужина. Оно и понятно, ведь это сытно, вкусно и полезно. Но что делать, если любимая картошка начала надоедать? Приготовить нечто новенькое, что раскроет вкус овоща совершенно с другой стороны. Мы собрали самые вкусные рецепты блюд с картошкой, чтобы у вас был выбор на любой случай жизни: от завтрака до праздничного обеда.

Картошка может быть как гарниром, так и совершенно самостоятельным блюдом. Многое в приготовлении картофеля зависит от вашей фантазии и ингредиентов, так что не бойтесь экспериментировать, добавляя соусы, разные добавки и специи. А пока выбранное вами блюдо из картофеля будет готовится, посмотрите 10 выпуск 7 сезона шоу «Мастер Шеф», где вы тоже можете почерпнуть для себя много новых рецептов.

Рецепты простых блюд из картошки

Картофель Айдахо. Если вы любите запеченную картошку с хрустящей корочкой, но рассыпчатой серединкой, тогда это блюдо приведет вас в восторг. Картофель в кожуре вымойте со щеткой, разрежьте каждую на 6-8 долек. Опустите ломтики картошки в подсоленную кипящую воду и проварите 3-4 минуты. Слейте воду с картофеля. Масло и специи смешайте в глубокой миске. Погрузите в эту смесь картофель и перемешайте, чтобы каждый ломтик был покрыт маринадом. Дайте промариноваться, затем выложите картофель на противень, кожурой вниз, и отправьте в духовку. Запекайте картофель Айдахо 25-30 минут.

Драники. Знакомое каждому из нас с детства блюдо. Чтобы приготовить драники по-классическому рецепту, яйцо необходимо взбить со специями и постепенно всыпать муку и добавить натертый лук. Все это тщательно перемешать до образования однородной массы. Картофель чистим от кожуры и натираем на крупной терке. Смешиваем все ингредиенты и жарим драники на сковороде с растительным маслом, пока они не приобретут темно-золотистый оттенок. Также в драники можно обавить овсяные хлопья, и вы получите совершенно новый вкус. Подавать со сметаной или зажаркой из лука и бекона.

Картофельные оладьи. Это блюдо из картофеля чем-то напоминает драники, но имеет свои отличия. Такой рецепт пригодится, если после праздника осталось много отварного картофеля-пюре. Чтобы сделать картофельные оладьи, в остатки пюре из картофеля добавьте натертый сыр чеддер, мелко нарезанный зеленый лук, яйцо, несколько чайных ложек муки, растительное масло, соль и перец. Перемешайте все до образования однородной массы и жарьте как драники или оладушки.

Картофель, запеченный с яйцом. Такое блюдо из картошки станет интересным вариантом к завтраку и непременно удивит родных. Предварительно отварите несколько самых больших клубня картошки. Срежьте аккуратно верхушки и ложкой достаньте серединку. В образовавшиеся “лодочки”, насыпьте натертый сыр, кусочки бекона и вбейте в каждую по яйцу. Сверху все посыпьте солью и перцем, и поставьте в духовку на 10-15 минут запекаться.

Картошка-гармошка. Еще один вариант запеченной картошки, правда здесь всего два основных ингредиента: картофель и сыр. В большом клубне картофеля сделайте надрезы, как в гармошке. В каждое сечение вложите по кусочку сыра. Можете скрепить картофель зубочисткой или же поставьте запекаться так. Готовую картошку посыпьте кусочками бекона, зеленым луком и полейте соусом на свой выбор.

Фаршированный картофель. Такая картошка станет интересным гарниром к мясному блюду. Либо же будет вполне самостоятельным вегетарианским блюдом. Отвареный в кожуре картофель, разрежьте пополам. Ложкой аккуратно вычистите серединки. Картофельную мякоть разомните и смешайте с натертым на крупной терке сыром, добавьте специи по вкусу. Каждую из половинок картофеля нафаршируйте начинкой. Сверху выложите брокколи и посыпьте все еще раз сыром. Отправьте на несколько минут в духовку. Наслаждайтесь вкуснейшей запеченной картошкой с брокколи.

Картофельный крем-суп. Этот нежнейший суп понравится даже тем, кто не жалует первые блюда, ведь перед его густой, кремовой текстурой, неимоверным ароматом и божественным вкусом просто невозможно устоять. Готовится такой крем-суп из картофеля, лука, немного муки, сливок и сыра чеддер. Сверху готовый суп-пюре посыпается жареным беконом. Секрет этого блюда в достаточно длительном томлении на огне или в мультиварке – 4 часа.

Картофельное пюре. Даже такое классическое блюдо, как пюре из картофеля, может стать настоящим открытием во время ужина, если вместо воды добавить молоко или сливки, а сверху посыпать петрушкой. И да, чем дольше взбивать, тем воздушнее получится пюре. Кроме того, измельчать картофель следует деревянной “толкушкой”, чтобы у блюда не было металлического привкуса.

Катрошка с чесноком и пармезаном. Если мультиварка стала вашим основным девайсом на кухне, тогда приготовьте в ней картофель с чесноком и пармезаном. Вам понадобится маленькие клубни картошки, по чайной ложке сушеного базилика, орегано, петрушки, 4 зубчика чеснока, соль, перец, растительное масло и тертый пармезан. Все ингредиенты засыпьте в чашу мультиварки и поставьте готовиться на 3-4 часа. Этот гарнир превзойдет все ваши ожидания.

Запеченный картофель с бальзамическим уксусом. Этот рецепт картошки в духовке требует всего 15 минут вашего времени, а остальное сделает духовка. Каждую картофелину поместите на деревянную доску и сделайте надрезы, не прорезая до конца. Оливковое масло, растопленное сливочное масло, чеснок, 1 ст.л. меда, 2 ст. л. бальзамического уксуса, измельченный розмарин, соль и перец смешайте в отдельной посудине. В глубокий противень выложите картофель, залейте соусом и хорошенько перемешайте. Запекайте картофель в течение часа.

Читайте также:  Как приготовить кетчуп из помидоров в домашних условиях на зиму: пошаговые рецепты с фото

Картофельные розочки. Это блюдо станет не только изысканным украшением праздничной тарелки, но и подарит незабываемый, теплый, масляный и хрустящий вкус.

Очень тонко нарежьте картофель, чтобы получились ломтики-лепестки. Возьмите 15 лепестков и скрутите их как можно туже ломтиком бекона, после чего опустите в емкость для кекса в форме для выпекания. Чтобы завершить розочку, добавьте еще несколько лепестков. Покройте получившиеся картофельные розочки растопленным маслом. Затем посыпьте тертым пармезаном, солью и перцем. Выпекайте в течение 20–30 минут, пока края не приобретут коричневато-золотой оттенок. Оставьте розочки остывать в течение 5 минут.

Картофельная спираль. Такая хрустящая и ароматная закуска готовится проще, чем кажется. Вареную картошку следует измельчить, добавить взбитые яйца, 2 столовые ложки картофельного крохмала, соль и перец по вкусу, тертый сыр и немного молока. Все перемешать до однородной массы. Полученное тесто залейте в полиэтиленовый пакет, отрежьте на нем кончик и выдавливайте из него тесто спиральками прямо на сковородку с достаточным количеством растительного масла. Каждую готовую картофельную спиральку выкладывайте на бумажную салфетку, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте с домашним майонезом, кетчупом или горчицей.

Картофель, запеченный с куриными бедрами и лимоном. Чтобы приготовить вкусный, сытный и быстрый ужин для семьи, возьмите куриные бедра, картофель, петрушку, чеснок, один лимон, соль и перец. Все ингредиенты, кроме курицы, покрошите и выложите все вместе на противень. Запекайте около 50 минут до образования хрустящей корочки.

Печеный картофель с колбасками. Еще один вариант сытного ужина, который готовится на раз-два. Чеснок, картофель, аспарагус, морковь, лук и колбаски порежьте кусочками, выложите все на один противень и перемешайте. Присыпьте специями по вкусу, а также сбрызните оливковым маслом. Запекайте в духовке 30-40 минут.

Картофель с овощами и куриными биточками. Для приготовления этого блюда с картофелем, вам понадобится еще лишь спаржевая фасоль, лимон и куриное филе. Из филе приготовьте биточки, картошку нарежьте дольками, спаржевую фасоль и лимон также разрежьте. Выложите все ингредиенты на противень вместе с куриными биточками, посыпьте специями и запекайте до готовности овощей.

Теперь у вас есть несколько новых рецептов, что можно приготовить из картошки, и интересные идеи, как обновить старые варианты картофельных блюд. Приятного аппетита!

Что приготовить из картошки: 20 быстрых и вкусных рецептов

Самые простые ингредиенты иногда оказываются самыми универсальными. Держи 20 быстрых и вкусных рецептов, что приготовить из картошки! Тут и салаты, горячие блюда, закуски, и даже десерты! Выбирай то, что порадует тебя, и смело удивляй домочадцев!

1. Картофельный салат с беконом

Из обычных продуктов получается красивое и вкусное блюдо, которое подойдет даже к праздничному столу!

Тебе понадобится: 500 г картофеля, 150 г бекона, пучок петрушки, айсберг, 2 огурца, сок половины лимона, 1 ст.л. дижонской горчицы, специи.

Приготовление: Отвари картофель в мундире, очисти и крупно нарежь. Бекон измельчи кубиками и слегка обжарь на среднем огне, а пока измельчи петрушку, огурцы и айсберг. Заправь бекон прямо на сковороде лимонным соком, горчицей и перцем, добавь к остальным ингредиентам и перемешай.

2. Картофельные блины

Драники знают и умеют готовить все. А как насчет блинов?

Тебе понадобится: 400 г картофеля, 1,5 стакана муки, 100 г сахара, 2 яйца, 200 г сливочного масла, 3 стакана молока, 1 луковица, соль и перец.

Приготовление: Замеси тесто из молока, сахара, специй и муки, оставь его настояться и вмешай мелко тертый лук с картошкой. Выкладывай тесто ложкой, как на оладьи, и жарь блины на сливочном масле.

3. Парата с картошкой

Индийская слоеная лепешка готовится очень легко и просто!

Тебе понадобится: 5 картофелин, 50 г кинзы, 5 штук перца чили, 1 ч.л. молотого чили, 400 г муки, 80 г топленого масла, 1,5 ч.л. соли.

Приготовление: Отвари картофель, разомни в пюре и смешай с рубленой кинзой, чили и 1 ч.л. соли. Замеси тесто из муки, оставшейся соли и 300 мл воды, накрой пленкой и оставь на полчаса.

Сформируй восемь тонких лепешек, на одну выложи картошку, накрой второй, сожми края и раскатай. То же самое сделай с остальными и обжарь их по нескольку минут в топленом масле.

4. Чипсы

Куда уж в подборке рецептов с картошкой без этой сверхпопулярной закуски!

Тебе понадобится: 1 кг картошки, 450 мл масла, соль.

Приготовление: Очисти картофель, нарежь очень тонкими кружочками и на полчаса замочи в холодной воде, чтобы вышел лишний крахмал. Обсуши картошку, посоли и маленькими партиями обжарь в большом количестве раскаленного масла.

5. Запеченная картошка с кабачками

Идеальный гарнир к любому мясу или рыбе.

Тебе понадобится: 4 картофелины, 1 крупный кабачок, 100 мл 30% сливок, 50 г сыра, 2 ст.л масла, 2 зубчика чеснока, розмарин, соль.

Приготовление: Отвари и охлади картофель, нарежь его шайбочками вместе с кабачком и сложи в форму, чередуя кружочки. Посоли, полей маслом с давленным чесноком, выложи веточки трав, залей сливками и убери на 15 минут в духовку при 200 градусах. Посыпь тертым сыром и доготовь еще 15 минут.

6. Картофельный салат с авокадо

Нежное, но очень сытное и питательное блюдо, которое легко приготовить из картошки.

Тебе понадобится: 500 г картофеля, 2 авокадо, сок половины лимона, 3 ст.л. оливкового масла, 100 г зелени, 100 г миндаля.

Приготовление: Обжарь миндаль на сухой сковороде, отвари картофель, а масло взбей с лимонным соком и специями. Нарежь картошку и авокадо крупными дольками, добавь зелень с миндалем и заправь салат.

7. Картофельно-кабачковые оладьи

Благодаря картошке блинчики не разваливаются, а кабачок делает их нежнее.

Тебе понадобится: 3 картофелины, 1 кабачок, 3 зубчика чеснока, 2 яйца, 3 ст.л. муки, специи.

Приготовление: Очисти картошку и с кабачком и натри на той терке, на которой предпочитаешь делать драники. Выдави к овощам чесок, добавь яйца с мукой и замеси тесто. Обжаривай оладьи с двух сторон и выкладывай на бумажное полотенце.

8. Замороженная запеченная картошка

Благодаря перепаду температур сверху получается красивая корочка, а внутри – почти пюре.

Тебе понадобится: 500 г картошки, растительное масло.

Приготовление: Отвари чищеный картофель до полуготовности, отсуди, выложи в форму для запекания, накрой пленкой и на час убери в морозильник. Достань, полей растительным маслом и выпекай 40 минут при 200 градусах, периодически переворачивая.

9. Картофельный салат с вешенками

Даже картошку с грибами можно приготовить поинтереснее!

Тебе понадобится: 400 г картофеля, 200 г грудинки, 400 г вешенок, 1 пучок зеленого лука, 3 ст.л. каперсов, 2 ст.л. дижонской горчицы, 1 лимон, специи.

Приготовление: Отвари картофель, нарежь крупными кубиками грудинку, а вешенки – полосочками. Натри цедру, отожми лимонный сок и смешай их с горчицей и измельченным луком. Слегка обжарь грудинку, добавь к ней грибы и обжарь еще 2 минуты. Картофель порежь дольками и смешай все компоненты с заправкой.

10. Картофельные пончики

Удивительный картофельный десерт по рецепту шеф-повара Джузеппе Дави.

Тебе понадобится: 400 г картофеля, 600 г муки, 150 мл молока, 1 яйцо, 20 г свежих дрожжей, 50 г сливочного масла, 50 г сахара, растительное масло.

Приготовление: Отвари картофель, взбей его блендером в однородно пюре, смешай с яйцом и сахаром. Разведи дрожжи в едва подогретом молоке, смешай с пюре и добавь муку.

В конце добавь размягченное сливочное масло и щепотку соли, и убери тесто в теплое место на 3 часа. Сформируй пончики, дай им еще полчаса полежать и обжарь в большом количестве масла.

11. Теплая картошка в сметанном соусе

Необычный сметанный соус запомнится тебе надолго!

Тебе понадобится: 500 г картофеля, 3 маринованных огурца, 250 мл сметаны, 1 ст.л. дижонской горчицы, 1 ч.л. кленового сиропа, зелень.

Приготовление: Пока картофель варится, мелко измельчи зелень и натри огурцы на крупной терке. Смешай горчицу с кленовым сиропом, добавь сметану, огурцы и специи. На еще горячем картофеле сделай глубокие надрезы и обильно полей соусом.

12. Картофельный суп-пюре с чили

Можешь добавить немного мяса, копченостей или креветок при подаче.

Тебе понадобится: 500 г картофеля, луковица, зубчик чеснока, стручок чили, 30 г имбиря, 1 ч.л. куркумы, 900 мл куриного бульона, 2 ст.л. рубленого кориандра.

Приготовление: Протуши 4 минут измельченный лук, чеснок, чили, имбирь, кориандр и куркуму, добавь к ним нарезанный картофель и протуши еще столько же. Залей бульон и провари все вместе 20 минут, измельчи все блендером и добавь ложку растительного масла.

13. Запеченная картошка с чесноком и сыром

Еще один простейший рецепт быстрого и вкусного ужина.

Тебе понадобится: 6 картофелин, 25 г сливочного масла, 3 ст.л. сметаны, 50 г тертого сыра, 3 зубчика чеснока, 0,5 ч.л. имбиря, зелень и специи.

Приготовление: Отвари картофель в мундире до полуготовности и сделай с одной стороны надрезы крестом. Смешай тертый сыр с измельченной зеленью, сметаной, давленым чесноком и специями. Выложи начинку в углубления, заверни каждую картошку в фольгу с маленьким кусочком сливочного масла и 15 минут запекай при 200 градусах.

14. Картофельный салат с копченостями

Укрась его зеленью и вялеными томатами для цвета!

Тебе понадобится: 500 г картофеля, 150 г бекона, 200 г охотничьих колбасок, красная луковица, сок половины лимона, 100 г маринованных огурцов, 1 ст.л. каперсов, половина пучка зеленого лука, 50 мл оливкового масла, 1 ст. л. дижонской горчицы, специи.

Приготовление: Отвари картофель, наруби полукольцами красный лук и измельчи зеленый. Нарежь бекон средними кубиками, а колбаски – толстыми кружочками, и обжарь их 7 минут, а в конце добавь красный лук.

Дольки картофеля выложи к копченостям и оставь под крышкой настояться на 10 минут. Из остальных ингредиентов смешай заправку, полей салат и посыпь зеленым луком.

15. Лаваш с картошкой и мясом

Используй готовый лаваш – и приготовление блюда займет не более получаса!

Тебе понадобится: 3 тонких лаваша, 300 г фарша, 300 г картофеля, 2 луковицы, 2 маринованных огурца, 10 г сливочного масла, специи.

Приготовление: Мелко нарежь и обжарь лук, добавь к нему фарш и специи, а еще через 2 минуты – нарезанный мелким кубиком картофель. Когда картошка станет слегка прозрачной, добавь в начинку измельченные таким же кубиком огурцы, 2 ст.л. воды, и протуши все 5 минут. Заверни начинку в лаваш, смажь их растопленным маслом и отправь в духовку на 10 минут при 180 градусах.

16. Ленивые вареники с картошкой и тыквой

Ты наверняка знаешь творожный рецепт, а мы предлагаем пойти дальше!

Тебе понадобится: 200 г картошки, 100 г тыквы, 1 желток, 150 г муки.

Приготовление: Отвари картошку с тыквой и разомни их в однородное пюре. Добавь желток и специи, перемешай, всыпь муку и сделай тесто. Раскатай его тонкой колбасой, нарежь на шайбочки и вари их в кипящей воде по 3-4 минуты после того, как она снова закипит.

17. Картошка в соевом соусе с перцем и колбасками

Болгарский перец с соевым соусом придают запеченному картофелю совсем новые вкусовые оттенки.

Тебе понадобится: 700 г картошки, 300 г охотничьих колбасок, половина перца, 1 луковица, 2 ст.л. соевого соуса, специи и зелень.

Приготовление: Нарежь очищенный картофель на тонкие дольки, залей соевым соусом, приправь и оставь на 10 минут. Измельчи остальные ингредиенты и выложи их в форму для запекания, смазанную маслом. Сверху выложи картофель и на 40 минут отправь в духовку при 200 градусах.

18. Бомбейская картошка

Благодаря томатам и набору специй блюдо получается очень ярким.

Тебе понадобится: 800 г картошки, 3 помидора, 1 луковица, половина перца чили, 3 зубчика чеснока, кинза, по 1 ч.л. куркумы, кориандра, имбиря и карри, зира, 20 мл растительного масла.

Приготовление: Нарежь картошку средними кубиками и провари до полуготовности. Обжарь измельченный лук с чесноком и специями, добавь к ним взбитые блендером помидоры и протуши. Добавь картофель и измельченный острый перец, протуши все вместе еще 15 минут под крышкой на малом огне.

19. Картофельные бутерброды

Да-да, тебе не показалось, именно картофельные бутерброды!

Тебе понадобится: 6 ломтиков хлеба, 3 картофелины, половина луковицы, 2 яйца, специи.

Приготовление: Смешай тертый картофель с измельченным луком, добавь специи и яйца и выложи по порции начинки на каждый кусочек хлеба. Обжарь бутерброды в масле сначала картофельной, а потом – хлебной стороной.

20. Картофельный карри-суп

Оригинальный рецепт с индийским уклоном сможет приготовить даже новичок!

Тебе понадобится: 600 г картофеля, 4 стебля сельдерея, луковица, 2 зубчика чеснока, 400 мл кокосового молока, 3 ст. л оливкового масла, 2 ст.л. карри, 2 пера зеленого лука, 12 крупных креветок.

Приготовление: Нарежь мелкими кубиками картошку, чеснок, сельдерей и лук, обжарь их в кастрюле в оливковом масле буквально 5 минут. Приправь овощи карри, залей кокосовым молоком и добавь 50 мл горячей воды. Вари суп 15 минут, а пока очисти креветки, обжарь и посоли. Измельчи суп в блендере, снова доведи до кипения и подавай с креветками и зеленым луком.

Простые и вкусные блюда из картофеля. 15 аппетитных рецептов

Картофель присутствует в меню каждого украинца. Он вкусный и сытный. К тому же этот корнеплод — универсальный продукт. Его можно варить, жарить, запекать. Он хорошо сочетается со всеми продуктами: мясом, курицей, морепродуктами, овощами. Существует множество блюд из картошки: первые, вторые, запеканки, выпечка и пр. Сегодня я поделюсь с вами секретами, как вкусно подать корнеплод. Вы удивите домочадцев и гостей новинками в меню.

Содержание:

  1. Супчики
  2. Вторые блюда из картошки
  3. Блюда из картофеля и мяса
  4. Блюда из картошки на сковороде
  5. В мультиварке
  6. Запеканки
  7. Выпечка
  8. Американский салат и домашние чипсы

Супчики

Наверняка ваша мама ни раз говорила, что на обед обязательно нужно есть суп. Все мы привыкли к обычным супам с макаронами и крупами. Я предлагаю сварить не совсем обычный для нас супчик с луком-пореем и зеленым горошком. Получается очень вкусно. Итак, нам понадобится одна картофелина, два больших стебля лука-порея, 200 г замороженного горошка, бульонный кубик, 400 мл молока, столько же воды, 1,5 ст.л. оливкового масла и зелень петрушки.

Нарезаем картофелину квадратиками и обжариваем в глубокой разогретой сковороде около 5 минут. Добавляем измельченный бульонный кубик. Лук-порей режем небольшими кружочками. Вливаем в сковороду воду, кладем лук, убавляем огонь и тушим 10 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавляем в сковороду молоко и тушим еще минут 5. Затем кладем горошек, зелень и тушим еще несколько минут. Наш суп готов. Его можно подать процеженным или измельчить в блендере в пюре. Украшаем по своему усмотрению.

Следующее блюдо из картофеля я позаимствовала в немецкой поваренной книге. Он понравится всем любителям супов-пюре. Нам понадобятся такие продукты:

  • картофельные клубни — 0,5 кг;
  • репчатый лук — 100 г;
  • морковь — 100 г;э
  • копченые колбаски — 100 г;
  • сливки жирностью 30% — 150-170 мл;
  • зеленый лук — несколько стеблей;
  • пара зубчиков чеснока;
  • специи по вкусу.

Все овощи режем небольшими кусочками и отвариваем с лавровым листом и горошинами черного перца. Солим после закипания. Пока овощи варятся, режем колбаски, шинкуем зеленый лук и измельчаем чеснок. После приготовления овощей сливаем бульон в отдельную тарелку, убираем морковь и измельчаем оставшиеся корнеплоды в пюре. Вливаем в него бульон, добавляем обжаренные колбаски, сливки и вареную морковь. Доводим до кипения. Вкусный немецкий суп-пюре готов!

Вторые блюда из картошки

Предлагаю порадовать домочадцев рагу с курицей. Секрет его приготовления я позаимствовала в поваренной книге Джейми Оливера. Готовится рагу очень быстро и просто. Нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • куриные бедрышки;
  • куриный бульон;
  • помидоры;
  • пара картофелин;
  • луковица;
  • консервированный нут и оливки без косточек в пропорциях 2:1;
  • пара зубчиков чеснока;
  • один лавровый листочек;
  • немного петрушки;
  • оливковое масло;
  • специи по вкусу.

Помидоры нарезаем крупными кубиками или дольками. Шинкуем петрушку, измельчаем лук и чеснок. Куриные бедра обжариваем в оливковом масле в глубокой сковороде. Сливаем излишки жира, добавляем куриный бульон, помидоры и чеснок. Тушим под закрытой крышкой в течение 45 минут. Затем добавляем остальные ингредиенты и тушим еще полчаса. Перед подачей снимаем с бедрышек шкурку, нарезаем их на кусочки и посыпаем специями.

Продолжаем нашим кулинарные эксперименты. Далее предлагаю приготовить фаршированный картофель с копченой грудкой. Это очень вкусное блюдо из картошки для обеда в кругу семьи и праздничного стола. Ингредиенты:

  • картофельные клубни — 1,5 кг;
  • копченое куриное мясо без кости — 550 г;
  • крупная луковица;
  • две средних моркови;
  • один перчик чили;
  • горошек — 250 г (можно взять свежий или замороженный);
  • консервированная кукуруза — 200 г;
  • сыр твердый — 200 г;
  • оливковое масло;
  • специи по вкусу.

Нам понадобятся крупные клубни одинакового размера. Каждый заворачиваем в фольгу и запекаем в разогретой до 100 градусов духовке. Время запекания зависит от размера корнеплодов. Пока клубни запекаются, подготовим ингредиенты для фаршировки. Курицу нарезаем небольшими кусочками, морковь и сыр трем на мелкой терке, лук и перчик чили мелко рубим. Лук нужно обжарить до полупрозрачности, затем добавляем морковь, тушим. В самом конце добавляем перчик чили. Пока жарится наша начинка, подготовим картофельные лодочки. Разрезаем картофелины пополам, вынимаем сердцевину. Делаем из нее пюре, добавляем куриную грудку, жареные овощи и специи. Кладем начинку в лодочки. Отправляем их на 5-6 минут в духовку, которую нужно предварительно разогреть до 200 градусов.

Читайте также:  Как вывести землеройку с участка: деревенский метод

Блюда из картофеля и мяса

Пюре и отбивная — классика жанра. Они очень хорошо дополняют друг друга. Но мы попробуем запечь что-нибудь поинтереснее. Для этого нам понадобится рукав для запекания и такие продукты:

  • несколько картофелин;
  • телятина (можно заменить другим видом мяса);
  • грибы;
  • луковица;
  • морковь;
  • несколько зубчиков чеснока;
  • немного сливочного масла;
  • специи по вкусу.

Телятину режем средними кусочками, клубни и грибы — ломтиками, мелко шинкуем лук, чеснок пропускаем через пресс, а морковь можно нарезать крупными колечками. Все ингредиенты перемешиваем со специями в глубокой тарелке. Складываем полученную массу в рукав, добавляем кусочек масла (достаточно 70 г), хорошенько завяжем концы рукава. Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем на противень рукав. На запекание потребуется около часа.

Те же самые ингредиенты можно запечь в глиняном горшочке. Только нужно предварительно обжарить телятину, грибы и лук с морковью. Залейте все ингредиенты водой и отправьте на часик в духовку.

Блюда из картошки на сковороде

Вкус жареной картошечки знаком нам с детства. На эту тему можно пофантазировать и добавить несколько ингредиентов. Например, можно вместе с картошечкой поджарить яйцо и охотничьи колбаски. Предварительно клубни нужно порезать на небольшие кусочки и отварить. В сковороде обжариваем лук с чесноком. Добавляем к ним наш корнеплод и охотничьи колбаски. Нагреваем сковороду до 180 градусов, разбиваем сверху на овощи с колбасой пару яиц и отправляем на несколько минут в духовку. Важно не передержать. Желток должен получиться жидким.

Знаю еще один хороший рецепт с картошкой на сковороде. Нам также понадобится мясо (я брала свинину), болгарский перец, чеснок, зеленый лук, крахмал, соевый соус, растительное масло для жарки, специи по вкусу. Свинину нарезаем кусочками, заливаем соевым соусом, добавляем крахмал и оставляем мариноваться. Овощи и чеснок нарезаем соломкой. Отдельно жарим до готовности свинину и овощи, перемешиваем и подаем. Бон аппетит!

В мультиварке

Мультиварка — универсальное устройство, с помощью которого можно приготовить любое картофельное блюдо. Я делала жаркое. Вам понадобится несколько картофелин, свинина, морковь, луковица, пара зубчиков чеснока, лавровый лист, немного растительного масла, две чайные ложки муки, по одной чайной ложке томатной пасты, соли и сахара, черный перец по вкусу. Количество ингредиентов зависит от числа людей и объема мультиварки.

Свинину нарезаем кубиками, отправляем в мультиварку с растительным маслом и включаем режим жарки на 15-20 минут. Мелко рубим лук, трем морковь, режем картофелины. Когда свинина подрумянится, добавляем к ней лук и морковь. Жарим минут 5. В это время приготовим подливку. В глубокую тарелку кладем муку, томатную пасту, соль, перец и сахар. Вливаем воду, перемешивая ингредиенты. Добавляем в мультиварку картошку, заливаем все подливкой и включаем режим тушения на час. За несколько минут до готовности добавляем чеснок, пропущенный через пресс.

Запеканки

В духовке можно запечь кулинарное чудо. Нам понадобятся такие продукты:

  • несколько картофелин;
  • мясной фарш;
  • 2 стакана молока;
  • сливочное масло;
  • твердый сыр;
  • 3 ст.л. муки;
  • зеленый лук;
  • специи по вкусу.

На смазанный маслом противень выкладываем слоями картофель и обжаренный с луком фарш. Секрет этой запеканки в особом соусе. Он готовится следующим образом: растапливаем в кастрюльке сливочное масло, добавляем муку, соль и перец. Тщательно перемешиваем. Затем вливаем молоко и продолжаем перемешивать. Варим, пока масса не загустеет. Выключаем огонь и добавляем в соус тертый сыр. Выливаем наш соус на будущую запеканку, нагреваем духовку до 175 градусов, накрываем противень фольгой и отправляем запекаться на час-полтора. За 20 минут до готовности нужно снять фольгу, чтобы запеканка покрылась аппетитной сырной корочкой.

Вместо фарша можно использовать куриное филе. Нарезаем его кубиками. Так же нарезаем клубни, смазываем противень маслом и выкладываем слоями: картофель, филе, солим, перчим, добавляем специи по вкусу, половину тертого сыра и зеленого лука. Затем выкладываем еще один такой же слой. В качестве соуса я использовала сливки. Хватило полстакана. Нагреваем духовку до 180 градусов, накрываем запеканку фольгой и оставляем запекаться на полчаса. За 10 минут до готовности следует снять фольгу.

Выпечка

Картошка служит основой и начинкой для разных видов выпечки. Нам с детства знаком вкус драников и пирожков с пюре в качестве начинки. Сегодня я предлагаю сделать выпечку поинтереснее. И начнем с изысканных оладьев с копченым лососем. Нам понадобится:

  • вареный картофель — 300 г;
  • яйца — 4 шт.;
  • копченый лосось — 4 шт.;
  • мука — 1 ст.л.;
  • сметана — 3 ч.л.;
  • зеленый лук — 2 стебля;
  • лук джусай — 1 пучок (для украшения);
  • сливочное масло — небольшой кусочек;
  • соль, перец, специи — по вкусу.

Делаем массу для оладий: смешиваем натертую на крупную терку картошку, муку, полкуска масла, мелко порубленный зеленый лук, соль и перец. Формируем оладушки. Желательно, но необязательно оставить их в холодильнике на ночь. Обжариваем оладьи на разогретом масле. Отвариваем яйца. Оладьи будут красивее, если желток будет жидким. Выкладываем на каждый оладушек слегка раздавленное яйцо, лосось и немного сметаны. Посыпаем луком джусай и специями.

Сконы — традиционное ирландское и шотландское картофельное блюдо на все случаи жизни. Нам нужно картофельное пюре, 50 г муки, разрыхлитель, немного соли и кусочек сливочного масла для жарки,. Замешиваем из ингредиентов тесто, формируем шарики и раскатываем их на пласты толщиной не меньше 5 мм. Разрезаем пласты на четыре части, растапливаем в сковороде масло и отправляем в нее сконы на 3-4 минут. На родине на завтрак их подают с беконом и яичницей, к чаю — с джемом и маслом, на ужин — с копченым лососем. Можно подать в чистом виде со сметаной.

Американский салат и домашние чипсы

Все мы знаем, что картофель обязательно кладется в “Оливье” и “Сельдь под шубой”. Но это банальные салаты. Я предлагаю сделать салатик интереснее. Например, американский салат. Нам понадобятся картофелины и яйца в одинаковом количестве, маринованные огурчики (в два раза меньше), стебель сельдерея, луковица, соль, перец и майонез. Яйца и корнеплоды нарезаем крупными кусками и откладываем в сторону. Будем делать заправку: мелко нарезаем огурцы, сельдерей и луковицу, добавляем майонез и специи, перемешиваем. Соединяем все ингредиенты, перемешиваем, натягиваем на тарелку пищевую пленку и отправляем в холодильник минимум на 6 часов.

На закуску предлагаю сделать домашние чипсы. Они намного вкуснее магазинных. Пожалуй, это самое простое блюдо из картошки. Нарезаем ее тонкими пластинами. Выкладываем одним слоем на пергамент, постеленный на противень. Сбрызгиваем маслом, добавляем специи, разогреваем духовку до 220 градусов и отправляем запекаться на 15-20 минут.

Как приготовить молодую картошку в духовке и на плите: 10 аппетитных блюд

Запекайте с сыром или мясом, поливайте сливочно-чесночным соусом, тушите в вине и обжаривайте в медовой глазури.

1. Хрустящая молодая картошка в духовке

Ингредиенты

  • 700 г молодой картошки;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 1 чайная ложка паприки;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Хорошо промойте картофель. Выложите его в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения на среднем огне. Варите ещё 10 минут и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

Выложите картошку на противень и слегка раздавите каждый клубень толкушкой. Полейте маслом и посыпьте солью и специями. Поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 20 минут. Готовая картошка должна покрыться румяной хрустящей корочкой.

2. Молодая картошка в глазури из соевого соуса, мёда и чеснока

Ингредиенты

  • 450 г мелкой молодой картошки;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла;
  • 3 столовые ложки соевого соуса;
  • 3 столовые ложки мёда;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 столовая ложка семян кунжута.

Приготовление

Тщательно промойте клубни и просушите в дуршлаге. В широкой сковороде на среднем огне разогрейте масло и выложите картошку в один слой. Обжаривайте овощи под крышкой 20 минут. Каждые 5 минут встряхивайте сковороду, чтобы картофель готовился равномерно. Изнутри он должен стать мягким.

Смешайте соевый соус, мёд и измельчённый чеснок и полейте этой смесью картошку. Готовьте 4–5 минут, постоянно помешивая, пока соус не загустеет, а готовый картофель не приобретёт блестящую корочку. Снимите сковороду с огня, посыпьте картофель кунжутом и хорошо перемешайте.

3. Яичная запеканка с молодой картошкой и беконом

Ингредиенты

  • 650 г молодой картошки;
  • 1 чайная ложка оливкового масла;
  • 2 небольшие луковицы;
  • 200 г копчёного бекона;
  • 4 яйца;
  • 300 мл молока;
  • 170 мл жирных сливок;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 100 г сыра чеддер;
  • несколько веточек руколы.

Приготовление

Промойте картофель и соскоблите кожицу жёсткой стороной губки. Выложите в кастрюлю, залейте холодной водой и варите 10–12 минут после закипания воды.

В сковороде разогрейте масло и обжарьте мелко нарезанный лук и рубленый бекон. В отдельной ёмкости взбейте яйца, молоко, сливки, соль и перец до однородной консистенции.

Нарежьте картошку тонкими кружочками и выложите слоями в форму для запекания. Сверху распределите лук и бекон. Полейте сливочной смесью и посыпьте тёртым сыром. Запекайте при температуре 180 °C 25–30 минут. Перед подачей украсьте целой руколой.

4. Молодая картошка, тушенная в вине

Ингредиенты

  • 1 кг молодой картошки;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 2 сушёных лавровых листа;
  • 200 мл сухого белого вина;
  • 50 г сливочного масла;
  • соль — по вкусу.

Приготовление

Выложите в сотейник мытый картофель, раздавленный чеснок и лавровые листья. Влейте вино, добавьте масло и накройте сотейник крышкой. Тушите картошку на среднем огне в течение часа, пока вино не испарится.

Убавьте огонь и готовьте до появления румяной корочки. Периодически встряхивайте и переворачивайте картофель, чтобы он обжарился равномерно. Перед подачей посыпьте его солью.

5. Варёная молодая картошка в сливочно-чесночном соусе

Ингредиенты

  • 900 г молодой картошки;
  • соль — по вкусу;
  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 1 небольшая луковица;
  • 1–2 зубчика чеснока;
  • 180 мл жирных сливок;
  • ½ пучка укропа.

Приготовление

Промойте картофель и слегка соскоблите с него кожицу жёсткой стороной губки. Крупные клубни разрежьте пополам или на четвертинки.

Выложите картошку в кастрюлю, залейте холодной водой и добавьте примерно ½ столовой ложки соли. Доведите воду до кипения и варите клубни ещё 15–20 минут. Готовый картофель должен легко протыкаться вилкой.

Откиньте его в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Поставьте сковороду на средний огонь и разогрейте масло. Обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё минуту, постоянно перемешивая овощи. Влейте сливки и подсолите по вкусу.

Доведите соус до кипения, убавьте огонь и готовьте ещё пару минут, периодически помешивая. Добавьте рубленый укроп, перемешайте и снимите сковороду с огня. Полейте соусом варёный картофель и хорошо перемешайте.

6. Молодая картошка, запечённая с курицей, лимоном и оливками

Ингредиенты

  • 1 лимон;
  • 4 куриных окорочка;
  • 1 кг молодой картошки;
  • 4 веточки свежего розмарина;
  • 1 пучок свежего тимьяна;
  • 2 свежих лавровых листа;
  • 1–2 столовые ложки оливкового масла;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 100 г фаршированных оливок.

Приготовление

Разрежьте лимон вдоль на четвертинки. На противень выложите лимонные дольки, окорочка, мытую картошку, розмарин, тимьян и лавровые листья. Полейте маслом, приправьте специями и перемешайте. Поставьте противень в разогретую до 180 °C духовку на 45 минут.

Затем полейте эти ингредиенты соком запечённого лимона. Толкушкой или стаканом раздавите картофель, чтобы он лучше впитал вкус и аромат цитруса.

Выложите на противень оливки, перемешайте и запекайте ещё примерно 15 минут. Курица должна полностью прожариться, а картошка — покрыться румяной корочкой.

7. Молодая картошка хассельбек с укропом

Ингредиенты

  • 1 кг молодой картошки;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • ¼ пучка укропа;
  • 2 столовые ложки панировочных сухарей.

Приготовление

Хорошо помойте картошку и сделайте на ней глубокие вертикальные надрезы на расстоянии примерно 3 мм друг от друга. Выложите картошку на противень, полейте маслом, приправьте солью и перцем и перемешайте. Можно использовать другие специи на ваш вкус.

Запекайте картошку надрезами вверх при температуре 220 °C около 20 минут. Смешайте рубленый укроп и сухари, посыпьте овощи этой смесью и готовьте ещё 15 минут.

8. Запечённая молодая картошка, фаршированная рикоттой

Ингредиенты

  • 700 г молодой картошки;
  • 1 чайная + 1 столовая ложка оливкового масла;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 120 г рикотты;
  • 2 столовые ложки тёртого твёрдого сыра;
  • ½ лимона.

Приготовление

Покройте противень большим куском фольги. На середину выложите мытую картошку, полейте 1 чайной ложкой масла и приправьте солью и перцем. Соедините концы фольги, формируя пакет для запекания. Поставьте противень в разогретую до 230 °C духовку на 35–40 минут.

Смешайте рикотту, твёрдый сыр, мелко натёртую цедру лимона, соль и перец. Когда запечённая картошка слегка остынет, сделайте на верхушке каждого клубня крестообразный надрез и слегка приоткройте.

Выложите внутрь картофелин примерно по 1 чайной ложке сырной массы. Переложите фаршированную картошку на сервировочное блюдо, полейте оставшимся маслом и посыпьте перцем.

9. Молодая картошка, запечённая с сыром

Ингредиенты

  • 1 кг молодой картошки;
  • соль — по вкусу;
  • 60 мл оливкового масла;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 80 г пармезана или другого твёрдого сыра;
  • несколько веточек петрушки.

Приготовление

Хорошо промойте картофель, выложите в кастрюлю и залейте холодной водой. Добавьте примерно 2 чайные ложки соли и доведите воду до кипения. Убавьте огонь и варите ещё около 20 минут.

Выложите картошку на противень и оставьте на 10–15 минут, чтобы она остыла. Затем аккуратно раздавите каждую картофелину толкушкой или донышком стакана.

Полейте овощи половиной масла и приправьте солью и перцем. Запекайте 12–15 минут при температуре 230 °C . Затем переверните картошку лопаткой, полейте оставшимся маслом, посыпьте приправами и оставьте в духовке ещё на 15 минут, пока блюдо не покроется хрустящей румяной корочкой.

Посыпьте тёртым сыром и готовьте ещё несколько минут, пока он не расплавится. Перед подачей украсьте картофель мелко нарезанной петрушкой.

10. Тёплый салат с молодой картошкой, беконом и горчичной заправкой

Ингредиенты

  • 900 г молодой картошки;
  • соль — по вкусу;
  • 6 ломтиков бекона;
  • 1 красная луковица;
  • 60 мл яблочного уксуса;
  • 2 столовые ложки воды;
  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 1 столовая ложка зернистой горчицы;
  • ½ чайной ложки сахара;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • несколько перьев зелёного лука.

Приготовление

Промойте картофель и соскоблите с него кожицу жёсткой стороной губки. Разрежьте мелкие клубни пополам, а крупные — на четвертинки.

Выложите овощи в кастрюлю, залейте водой и подсолите. Доведите до кипения и варите ещё 15–20 минут. Картошка должна легко протыкаться ножом или вилкой. Переложите её в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

В сковороде на среднем огне обжаривайте бекон около 8 минут. Когда появится хрустящая корочка, переложите бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

На жире, оставшемся в сковороде, слегка обжарьте мелко нарезанный лук. Добавьте уксус, воду, масло, горчицу и сахар. Перемешайте, доведите смесь до кипения, снимите с огня и приправьте солью и перцем.

Выложите в миску для салата слегка остывший картофель, бекон и рубленый лук. Полейте горчичной заправкой и перемешайте.

Как приготовить картошку по самым вкусным рецептам?

Как приготовить картошку точно известно даже самому неопытному кулинару. Но к привычным процессам варки, запекания или обжаривания всегда можно подойти творчески и превратить вроде как ничем не примечательный овощ в самый настоящий шедевр!

Как вкусно приготовить картошку?

Приготовить блюдо из картошки – значить обеспечить себе и близким не только вкусный, а и очень питательный обед либо ужин. Универсальный овощ можно с легкостью сочетать с самыми разнообразными продуктами. Чтобы улучшить аромат можно использовать разные добавки в виде сушеных трав или специй:

  • разные виды перца;
  • лавровый лист;
  • укроп;
  • петрушку;
  • базилик;
  • кинзу;
  • тимьян;
  • тмин;
  • куркуму;
  • паприку;
  • имбирь.

Как приготовить картошку в духовке?

Картофельные лодочки с начинкой в духовке – изумительно вкусное яство, от дегустации которого тяжело оторваться. Готовить его можно с перемолотой мякотью самых разных сортов. Крахмалистые клубни стоит подбирать средних размеров. Если кожица молодая, то ее можно оставить, а вот старую лучше удалить.

  • картофель – 1 кг;
  • фарш – 500 г;
  • твердый сыр – 50 г;
  • чеснок – 3 зубка;
  • лук, болгарский перец – 1 шт.;
  • сметана – 2 ст. ложки;
  • базилик – ½ ч. ложки.
  1. Овощные компоненты мелко рубят.
  2. Соединяют с перемолотой мясной мякотью.
  3. Присаливают, перчат и дают постоять 10 мин.
  4. Крахмалистые клубни разрубают вдоль пополам, вырезают серединку, оставив на стенках около 1 см.
  5. Лодочки заполняют, обмазывают верхушки сметаной.
  6. Запекают 1 ч при 180°С, присыпают сыром и подпекают еще 10 мин.

Как приготовить жареную картошку?

У каждой хозяйки свое виденье на то как приготовить жареную картошку на сковороде. Ее всегда можно просто порезать соломкой и хорошенько прожарить в каком-нибудь масле. Но можно попробовать и другие способы, как тот, что описан далее. Кусочки получаются очень хрустящими, пикантными и ароматными.

  • картофель – 500 г;
  • рисовая, кукурузная мука – 3 ст. ложки;
  • молотый перец чили – 1,5 ч. ложки;
  • куркума, кориандр – ½ ч. ложки;
  • растительное масло – 4 ст. ложки.
  1. Картофелины отваривают, очищают, рубят дольками.
  2. Обваливают в присоленной смеси из сыпучих компонентов.
  3. Подрумянивают в прогретом масле 7 мин.
Читайте также:  Дыня Бабушкина Радость — описание сорта, фото, отзывы, посадка и уход

Как приготовить картошку в мультиварке?

Приготовить тушеную картошку с мясом в мультиварке – это всегда хорошая идея. Мясо сгодится любых сортов. С курятиной готовое яство будет очень нежным, свинина сделает его сытным и ароматным, а с говядиной получится ровный приятный вкусовой оттенок, который придется по душе всем членам семейства.

  • картофель – 700 г;
  • мясо – 500 г;
  • вода – 450 мл;
  • чеснок – 2 зубка;
  • лук, морковь – 1,5 шт.;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • растительное масло – 3 ст. ложки;
  • томатная паста – 2 ст. ложки.
  1. Масло прогревают на режиме «Жарка».
  2. Закладывают кусочки мяса по 3 см, подрумянивают 20 мин.
  3. Кладут луковые полукольца, крупно тертую морковь и давленные зубки, жарят 10 мин.
  4. Закладывают дольки крахмалистого овоща и прочие компоненты.
  5. Прикрывают крышку и готовят на режиме «Выпечка» 1 ч.

Как приготовить картошку на гриле?

Перед тем как приготовить картошку на электрогриле прибор следует хорошенько прогреть. То насколько быстро ломтики дойдут до нужной степени готовности зависит от сорта крахмалистого овоща и мощности прибора. Вместо прованских трав сдобрить заготовку можно сушеным чесноком или любой другой любимой добавкой.

  • картофель – 600 г;
  • соевый соус – 60 мл;
  • растительное масло – 1 ст. ложка;
  • прованские травы – 1 ч. ложка.
  1. Перед тем как быстро приготовить блюдо из картошки, клубни режут кружками толщиной 0,5 см.
  2. Перемешивают с остальными компонентами, оставляют на 20 мин.
  3. Выкладывают на разогретую панель прибора.
  4. Закрывают и пропекают 5 мин.

Какие блюда можно приготовить из картошки?

У каждого человека свои гастрономические предпочтения. Кто-то будет без ума от обычного пюре, а кому-то захочется увидеть на тарелке нечто более изысканное. Из картошки можно приготовить огромное количество самых разнообразных и невероятно вкусных яств. Картофельные блюда можно перечислять бесконечно, но самые популярные из них это:

  • картофель фри;
  • домашние чипсы;
  • картофель по-деревенски;
  • запеканки, пироги и рулеты;
  • котлеты и другие картофельные блюда на сковороде;
  • супы;
  • салаты.

Как приготовить картошку фри дома?

Приготовить картошку фри в домашних условиях не так уж и сложно, как это может выглядеть со стороны. При этом даже необязательно покупать себе фритюрницу. Вместо нее сгодится и обыкновенная кастрюля, но желательно, чтобы она была с толстым дном. Также понадобится качественное рафинированное масло.

  • картофель – 1 кг;
  • растительное масло – 100 мл.
  1. Крахмалистый овощ чистят и режут тонкой соломкой.
  2. Присаливают, обсушивают и опускают в бурлящее масло.
  3. Жарят 4 мин. и выкладывают на бумажное полотенце.

Как приготовить картофельное пюре?

Пюре картофельное с молоком и маслом, рецепт которого детально описан далее, запомнится надолго. Оно получается таким нежным и воздушным, что можно и не заметить, что ешь уже далеко не первую порцию. Очень важно, чтобы молоко успело хорошо прогреться. Иначе может появиться неприятный серый оттенок.

  • картофель – 1 кг;
  • сливочное масло – 50 г;
  • молоко – 200 мл;
  • вода.
  1. До того, как приготовить пюрированную картошку, клубни моют, чистят, режут на небольшие куски и покрывают водой на 1 см выше.
  2. Присаливают, прикрывают посудину и доводят до вскипания на максимальном пламени.
  3. Убирают пену, немного уменьшают пламя, варят 30 мин.
  4. Жидкость сливают, заготовку мнут в пюре.
  5. Вливают масло, растопленное вместе с молоком.
  6. Взбивают 3 мин. деревянной лопаткой или ложкой.

Как приготовить картошку по-деревенски?

Картофельные дольки в духовке по-деревенски – кушанье, которое грех не приготовить, если под рукой оказался молодой картофель. С прошлогодними сортами он тоже удастся на ура, но с молодой получается вкуснее. При правильной готовке на поверхности долек образуется хрустящая корка, а внутри они останутся мягкими.

  • картофель – 1 кг;
  • чеснок – 4 зубка;
  • укроп – 1 пучок;
  • растительное масло – 2 ст. ложки;
  • куркума, прованские травы, паприка – ½ ч. ложки.
  1. Клубни режут дольками, перемешивают со специями и маслом.
  2. Выкладывают по отдельности на пергамент.
  3. Пекут при 180°С 25 мин.
  4. Обмазывают смесью из давленных зубков и рубленного пучка и подпекают еще 5 мин.

Рецепт картофельной запеканки

Запеканка из картофельного пюре выручит, если надо быстро сварганить что-то сытное и при этом очень аппетитное. Для готовки можно использовать вчерашнее пюре или сварить новое, взбив его с маслом и теплым молоком и сделав не очень густым. Вместо сыра верхушку можно покрыть сметаной, а кроме мяса положить внутрь еще и кружки помидор.

  • картофельное пюре – 500 г;
  • мясной фарш – 350 г;
  • сливочное масло, твердый сыр – 40 г;
  • лук, яйца – 1 шт.;
  • базилик – 1 ч. ложка.
  1. Луковицу мелко рубят, поджаривают 4 мин.
  2. Кладут перемолотую мясную мякоть, жарят 15 мин.
  3. Присыпают базиликом и убирают с плиты спустя 5 мин.
  4. Жаропрочную посудину обмазывают маслом.
  5. Выкладывают ½ пюре, размешанного с яйцом, мясо и снова пюре.
  6. Присыпают сыром, а затем пекут при 180°С 20 мин.

Как сварить картофельный суп?

Картофельный суп, рецепт которого весьма распространен на просторах интернета, можно готовить разными методами. Способ готовки, предложенный далее, классический. Такое варево имеет гармоничную вкусовую гамму, очень питательное и невероятно вкусное. Чтобы сделать его более легким можно использовать курятину.

  • картофель – 700 г;
  • отварная говяжья мякоть – 500 г;
  • мясной бульон – 1,5 л;
  • растительное масло – 40 мл;
  • лук, лавровый лист – 1 шт.;
  • корень петрушки и сельдерея – 1 шт.;
  • свежая петрушка, укроп – 1/3 пучка.
  1. В ½ разгоряченного масла 2 мин. прожаривают коренья, нарезанные соломкой.
  2. Бросают аналогичным способом порезанный лук, жарят 4 мин.
  3. Закладывают в бурлящий бульон вместе с кубиками картофеля и лавровым листком, варят 25 мин.
  4. Кусочки мясной мякоти подрумянивают 2 мин. в остатке масла.
  5. Заготовки соединяют, проваривают еще 3 мин., присыпают зеленью.

Как приготовить картофельные котлеты?

Картофельные котлеты, рецепт которых может исполнятся в самых разнообразных интерпретациях, прекрасно сойдут за самостоятельное блюдо. Так же их можно подать с овощами либо же поедать в прикуску с супами. Жарить их следует в небольшом количестве растительного масла без запаха, а после обжарки разложить на бумажном полотенце, которое впитает в себя излишки жира.

  • картофельное пюре – 800 г;
  • сливочное масло, мука – 40 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • сухари для панировки.
  1. Пюре размешивают с другими составляющими, кроме сухарей.
  2. Формируют небольшие комочки.
  3. Обваливают в сухарях и жарят по 2 мин. с каждой стороны.

Немецкий картофельный салат

В Германии классический картофельный салат, на самом деле, – блюдо вполне себе способное заменить полноценный прием пищи. На родине его готовят исключительно из клубней приблизительно одинаковой величины не разваривающихся сортов. Отварить их следует в мундире и почистить еще горячими. Бульон можно сделать как на мясе, так и на овощах или бульонном кубике.

  • отварной картофель – 500 г;
  • бекон – 200 г;
  • горячий куриный бульон – 200 мл;
  • маринованные огурцы – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • оливковое масло – 6 ст. ложек;
  • яблочный/винный уксус – 2 ст. ложки;
  • горчица – 1 ч. ложка;
  • зеленый лук – 4 стебля.
  1. Отварные клубни режут тонкими кусочками.
  2. Перемешивают с мелко рубленными овощами и прочими составляющими.
  3. Присыпают шкварками из бекона.

Картофельный пирог

Ароматный открытый пирог всегда выглядит маняще на столе. Сделать его можно из картошки. Картофельное тесто замешивается из заранее приготовленного пюре. В данном методе готовки начинка состоит из обжаренной с овощами свиной вырезки. Однако мясо может использоваться любое, а овощи дополнены или заменены другими.

  • свиная мякоть – 600 г;
  • картофельное пюре – 300 г;
  • мука – 200 г;
  • помидоры черри – 100 г;
  • твердый сыр – 80 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • сливки 33%, молоко – 100 мл;
  • яйца – 3 шт.;
  • лук, баклажан – 1 шт.;
  • кетчуп – 2 ст. ложки.
  1. Пюре разминают с маслом и 1 яйцом.
  2. Перемешивают с мукой, распределяют по дну и бортикам жароустойчивой посудины, оставляют в морозилке на 10 мин.
  3. Обжаривают кубики лука 4 мин.
  4. Закладывают кусочки мясной мякоти, протушивают 10 мин.
  5. Бросают мелкие кусочки черри и баклажанов без кожуры, тушат 5 мин.
  6. Выкладывают поверх теста, покрывают заливкой из оставшихся продуктов.
  7. Пекут при 200°С 40 мин., присыпают сыром и подпекают еще 10 мин.

Картофельный рулет с грибами

Не хуже получится и картофельный рулет. Особенно вкусным он выйдет с лесными грибами, которые обеспечат не только неповторимую вкусовую гамму, а и великолепный аромат. Предварительно их следует обязательно проварить нужное для конкретного вида время. Если лесных плодов нет, то начинку можно сделать из магазинных вешенок либо же шампиньонов.

  • картофельное пюре – 900 г;
  • отварные лесные грибы – 600 г;
  • твердый сыр – 100 г;
  • яйца, лук – 2 шт.;
  • яичный желток – 1 шт.;
  • подсолнечное масло – 4 ст. ложки;
  • мука – 3 ст. ложки;
  • семена льна – 2 ст. ложки.
  1. Кубики лука обжаривают в ½ масла 4 мин.
  2. Добавляют кусочки грибов, жарят 7 мин., присаливают и охлаждают.
  3. Пюре смешивают с мукой, яйцом и формируют равномерный прямоугольный пласт толщиной 1 см на смазанном маслом пергаменте.
  4. Сверху распределяют поджарку, присыпают тертым сыром.
  5. Сворачивают, укладывают швом вниз.
  6. Обмазывают желтком, присыпают семенами.
  7. Запекают при 200°С 30 мин.

Картофельные чипсы

Чипсы картофельные в домашних условиях в духовке не отличить от магазинных. А вот по питательным свойствам и полезности они от фабричного продукта поразительно отличаются! Приготовить их можно с разными видами молотого перца, сухим чесноком, сладкой паприкой либо же мелко потертым сыром. Клубни надо порезать очень тонко. Удобнее сделать это овощечисткой.

  • картофель – 700 г;
  • растительное масло – 2 ст. ложки;
  • соль – ½ ч. ложки.
  1. Крахмалистые клубни чистят, режут тончайшими слайсами толщиной не более 2 мм.
  2. Перед тем как приготовить картошку ее обсушивают на бумажном полотенце.
  3. Перемешивают с оставшимися составляющими.
  4. Раскладывают на пергаменте, оставляя между каждым слайсом небольшое расстояние.
  5. Запекают при 200°С 15 мин.

Что можно приготовить из картошки

Пюрировать, пожарить, сварить картофель умеет каждая хозяйка. Этот популярный овощ готовится гораздо чаще остальных. Но если привычные процессы вам наскучили, и вы не знаете, что можно приготовить из картошки, тогда эта статья для вас. Здесь собраны интересные кулинарные техники, которые научат, как готовить вкусные блюда. Проверенные рецепты станут залогом удачных блюд даже, если вы – новичок!

Гратен картофельный в сливках

Те, кому посчастливилось проводить здоровое детство в деревне, вероятно знают гратен под названием «картофель в сметане». Это именно то, что приготовить из картошки на сытный завтрак для внуков спешила каждая бабушка. Картофель щедро поливали домашними сливками и запекали в раскаленной печи. Те счастливчики, кто пробовал такое блюдо, навсегда запомнят его потрясающий вкус.

Сегодня его чаще подают в ресторанах под французским названием «гратен». Но также вкус из детства запеченного картофеля в сливках не сложно воссоздать в условиях современной домашней кухни. Перед тем, как вкусно приготовить картошку и максимально аутентично, постарайтесь раздобыть настоящие деревенские сливки и клубни с домашней грядки.

Потребуется:

  • 0,8 кг. очищенных клубней картофеля;
  • 0,5 л. сливок;
  • 2 лавровых листа;
  • 150 гр. сыра грюер или пармезан;
  • 2 дольки чеснока;
  • 20 гр. масла сливочного;
  • Щепотка мускатного ореха;
  • Перец, соль.

Гратен картофельный в сливках

Как готовить:

  1. Очищенный картофель порежьте тонкими слайсами ножом или с помощью мандолины.
  2. Многие рецепты из картошки со сливками доводят по вкусу мускатным орехом. Рекомендуем натереть цельный. Так будет больше аромата и вкуса. В качестве альтернативы используйте молотый.
  3. Сложите слайсы в толстостенную емкость и залейте сливками. На этом этапе добавьте лавровый лист, специи, соль, толченый чеснок.
  4. Поставьте на слабый огонь, доведите до кипения.
  5. Пока закипает картофель, включите духовку на 190 градусов.
  6. После закипания проварите картофель 5 минут.
  7. Достаньте лавровый лист. Выключите нагрев под кастрюлей.
  8. Смажьте маслом форму для выпекания (стеклянную или керамическую) блюда из картофеля. Рецепты с другими емкостями лучше получаются, если выстелить дно пергаментной бумагой.
  9. Переложите в подготовленную форму часть содержимого кастрюли. Аккуратно уложите картофель наподобие рыбьей чешуи. Посыпьте обильной щепоткой тертого сыра.
  10. Выложите оставшийся картофель на сыр вторым слоем. Присыпьте верх блюда сыром.
  11. Выпекайте 60 минут. Чтобы лучшей получилась корочка, за 10 минут до выключения увеличьте нагрев до 200 градусов.

Сливочный гратен – то, что можно приготовить из картошки в качестве гарнира. Если вы хотите разнообразить блюдо или подать его в качестве самодостаточного ужина, между слоями выложите начинку. Это может быть бекон, куриный или мясной фарш, грибы.

Картофельные колобки с начинкой

Это блюдо готовится чрезвычайно просто, с минимальными трудозатратами на подготовку. Но в результате получается невероятно вкусное, самостоятельное угощение для семейного ужина или праздничного меню. И если вы не знаете, что приготовить из картошки, экспериментируйте с разными начинками и специями. Изумительный результат не заставит себя долго ждать.

Потребуется:

  • 0,7 кг. картофеля;
  • 0,3 кг. свиной лопатки;
  • 1 большая луковица;
  • 2 яйца;
  • 100 гр. муки;
  • 200 мл. сливок;
  • 100 гр. твердого сыра;
  • 0,5-1 ч. л. мускатного ореха;
  • Перец, зелень, соль по вкусу.

Картофельные колобки с начинкой

Как готовить:

  1. Картофель помойте, отварите «в мундире». После закипания посолите, проварите 20 минут.
  2. Слейте воду, очистите шкурку. Перед тем, как вкусно приготовить картошку, разомните клубни в пюре. Удобнее для этого пропустить ее через мясорубку. Посолите слегка, оставьте остывать.
  3. Пока картофель остывает, приготовьте фарш. Пропустите лопатку через мясорубку.
  4. Лук очистите, измельчите.
  5. Обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла. Через 2-3 минуты после того, как выложите фарш, добавьте к нему лук, посолите.
  6. Готовьте начинку до полу готовности минут 5-7. Переложите в миску, оставьте остывать. Такие рецепты из картошки получаются тоже вкусными с грибной, сырно-ветчинной начинкой, куриным мясом.
  7. Добавьте муку в картофель, мускатный орех, немного перца молотого, карри (по желанию), яйца и замесите картофельное тесто.
  8. Разделите тесто примерно на 8 частей. Каждую скатайте в ровный шар, затем руками разомните в лепешку.
  9. По центру выложите чайную ложку мясной начинки. Соедините края, скатайте в форму шара.
  10. Выложите шарики в форму для выпекания блюда из картофеля. Рецепты могут готовиться с предварительным обжариванием, тоже будет вкусно.
  11. Залейте сливками, поставьте выпекаться в духовке, разогретой до 180 градусов на 50 минут.
  12. Потрите сыр, посыпьте шарики, повысьте нагрев до 190-200 (в зависимости от размера порций) и запекайте еще 10-15 минут.

Готовое блюдо подавайте, как самостоятельное. В качестве дополнения предложите сметанный, томатный, грибной или ваш любимый соус.

Картофельные кексы с куриной начинкой

Это блюдо предполагает несколько техник, но готовится довольно просто. Подается в качестве закуски или основного, привлекательно и аппетитно выглядит на праздничном столе. Как и предыдущее, отлично гармонирует с разными начинками. Если вы не знаете, кроме пюре что можно приготовить из картошки, следуйте нашим рекомендациям.

Потребуется:

  • 1 кг. картофеля;
  • 100 гр. масла сливочного;
  • 400 гр. куриного мяса;
  • 100 гр. сливок или сметаны;
  • 1 крупный лук;
  • 0,5-1 стакан молока (стандартный);
  • 100 гр. сыра;
  • Перец, соль, специи по вкусу (мускатный орех, куркума, зелень).

Картофельные кексы с куриной начинкой

Как готовить:

  1. Картофель отварите, порежьте на 4-8 частей, отварите в подсоленной воде. Чтобы пюре получилось вкусным, добавьте после закипания лавровый лист и половинку луковицы (дополнительной, не той, что по рецепту).
  2. Пока картофель варится, приготовьте начинку по рецепту. Из картошки будет создано гнездо, в него предлагаем положить куриную начинку, Если у вас имеется мясо другого вида, грибы или гастрономические изделия, используйте их по желанию. Если же следуете нашему рецепту, мясо куриное измельчите удобным способом.
  3. Очистите, измельчите луковицу.
  4. Обжарьте мясо с луком несколько минут, чтобы вышла влага. Старайтесь не добавлять много подсолнечного или сливочного масла, чтобы не была жидкая начинка.
  5. Добавьте к мясу соль и специи, перемешайте, выключите сковороду. Содержимое переложите в миску, чтобы скорее остыло.
  6. Фаршированные гнезда – то, что можно приготовить из картошки на противне без формы. Но мы предлагаем использовать формы для кексов. Тогда порции будут одинаковыми и аккуратными.
  7. Картофельное пюре должно к этому времени свариться. Слейте воду, достаньте лавровый лист и луковицу.
  8. Добавьте масло и молоко, приготовьте пюре.
  9. Подготовьте противень, выложите на него формы (бумажные или силиконовые).
  10. Пюре ложкой выложите в формочки. Можно использовать кондитерский мешок, если удобно. Выкладывайте так, чтобы внутри оставалось углубление для начинки.
  11. Внутри гнезд чайной ложкой выложите фарш.
  12. Перед тем, как вкусно приготовить картошку, на фарш выложите ложку чайную сливок (или сметаны) и щепотку тертого сыра. Зелень добавляйте сейчас, после выпекания или не кладите (как вам больше нравится).
  13. Выпекайте при 190 градусах 20-25 минут. Когда верхушка покроется аппетитной корочкой, можно извлекать.

Если готовите гастрономическую нарезку в качестве начинки, используйте такой рецепт: ветчину нарежьте кубиками, сыр натрите на терке, смешайте ингредиенты с куриным яйцом и мелко нашинкованным луком. Лук можно предварительно обжарить. Из зелени лучше добавить петрушку.

Ссылка на основную публикацию