Бресс Гальская порода кур

Бресс-гальская порода кур: описание и содержание

  1. История появления
  2. Описание породы
  3. Показатели продуктивности
  4. Условия для содержания
  5. Кормление
  6. Разведение
  7. Отзывы

Выведением новых пород животных и птиц, выращиваемых в фермерских хозяйствах, занимаются уже очень давно. Среди ярких представителей подобных пород кур стоит выделить бресс-гальскую, которая стала своеобразным символом Франции, а также продолжает пользоваться особой популярностью по всему миру.

История появления

Птицы этой породы появились во Франции в провинции Бресс, где селекционерами велась работа над созданием новых особей для расширения имеющегося ассортимента домашних кур и петухов с разными продуктивными характеристиками. В этом случае главной задачей было выведение нового вида, который бы объединял в себе способность нести яйца в большом количестве, а также представлял интерес в плане получения качественной мясной продукции. Зарегистрирована бресс-гальская порода в конце ХХ века, а вариаций на тему ее происхождения существует несколько.

Бытует мнение о том, что птицы с хорошим иммунитетом и выносливостью уже существовали задолго до начала работ французских селекционеров, а первые упоминания о них датируются XVI веком. Где указывается, что породу преподнесли в качестве благодарности бургундцы. Впоследствии слава о высоком качестве мяса распространилась по всей стране, поэтому птиц стали разводить более активно. Но добиться существенного увеличения численности таких продуктивных особей в фермерских хозяйствах не удалось, поэтому куры стали считаться диковинкой, а мясо – дорогостоящим деликатесом, за счет чего породу до сих пор именуют «птицей для королей».

Сегодня, несмотря на широкий выбор пород продуктивного мясо-яичного направления, которые выращиваются и разводятся во Франции, только бресс-гальская заслужила знак качества АОС, который до сих пор она имеет в единственном числе. Это обусловило тот факт, что птицами данного вида могут именоваться особи, которые были выращены только в этой области страны.

Описание породы

Несмотря на наличие нескольких версий, работа над усовершенствованием породы селекционерами велась на высоком уровне. Результатом этих трудов стало получение птиц, наделенных уникальными экстерьерными качествами, которые присущи только ей. Согласно описанию бресс-гальских кур, птицы имеют сбитое телосложение, с хорошо развитыми крыльями и мускулатурой по всему телу. Петухи, как правило, в своих размерах несколько опережают несушек. Благодаря подобному строению малоопытные заводчики могут принять элитную породу французских кур за бройлеров.

Породе присуще иметь хорошее и плотное оперение, с наличием пуха внутри. Такая особенность оперения позволяет курицам и петухам стойко переносить понижения температуры, а также обуславливает возможность контролировать терморегуляцию самостоятельно. Конечности птиц также не лишены выдающихся качеств в плане крепости, визитной карточкой породы является их окрас – они будут синими. Допустимым считается также стальной оттенок лап. На лапах должно присутствовать по четыре пальца.

Птицы бресс-гальской породы должны иметь небольшую по размеру голову с красным гребнем по центру. Он будет прямостоячим, разделенным на 5-6 частей. Сережки с оттенком красного, а клюв – в тон конечностям птиц, при наличии оранжевых ободков вокруг глаз.

У петухов тело длиннее, чем у несушек, цвет зрачков преимущественно коричневый. Шея средних размеров с хорошо поставленными ланцетами. Спина с небольшим уклоном. Хвост у представителей мужского пола будет поставлен на 46 градусов, оперение в нем густое, с наличием большого количества косиц. Курицы будут иметь аналогичное телосложение, но с акцентом на половой диморфизм. А также различием считается внешний вид хвоста, в котором косицы будут отсутствовать. Гребень у кур хорошо развит, однако после основного зубца впереди наклонен на один бок.

Главным преимуществом породы является способность довольно быстро набирать вес. Как правило, цыплята, в возрасте 30 дней будут весить около 500-800 граммов. Через несколько месяцев отличия в экстерьере в сравнении с другими породами будут касаться довольно развитых конечностей и бедер у кур, а также выразительной грудной клетки. Живой вес бресс-гальских кур составляет порядка 5 килограммов у петухов и около 3-4 килограммов у несушек.

Однако порода не выделяется стремительными темпами полового созревания, обычно свое первое яйцо курицы данного вида снесут не ранее полугода. Даже после того, как птицы перейдут в фазу активной яйценоскости, их рост и набор массы продолжится.

Выделяются мясо-яичные особи покладистым нравом и неагрессивным настроем относительно представителей других пород птиц, обитающих по соседству. А также птицы не боятся человека, но петухи могут быть склонны к дракам и ссорам между собой. Куры хорошо адаптируются к новым условиям, выделяются высоким уровнем стрессоустойчивости, в меру активные, однако отрицательно реагируют на длительное времяпрепровождение в условиях замкнутого пространства. Основным окрасом пера считается белый цвет, который в сочетании с гребешком и лапами птиц образуется французский триколор. Однако это вовсе не единственный допустимый окрас галльских кур, поскольку они могут быть:

  • черными;
  • золотыми;
  • голубыми;
  • серыми.

Птицы с белым оперением не предполагают наличия в нем каких-либо дополнительных оттенков и цветов. Птицы также могут быть окраса белый осветленный, который предусматривает наличие розового гребня и сережек. Примечательным является качество мяса у такого подтипа. Как отмечают заводчики, именно эти особи выделяются самой нежной и вкусной продукцией среди остальных. Черные птицы имеют темное оперение с изумрудным отливом, клюв также будет темным. Отбраковкой считаются представители породы с вкраплениями перьев других цветов и оттенков, а также с фиолетовым отливом, вместо зеленого.

Разновидность голубых птиц выделяется черным оперением с голубым крапом, при этом грудь и живот будут серыми.

Самый древний окрас галльских кур – серый. Он выделяется преобладающим белым цветом с вкраплениями в каждое перо серых пятен. На крыльях птицы могут присутствовать полосы, имитирующие манжеты. Хвост будет содержать перья черного и белого цветов, пух отливает обычно красным. Бресс-гальские куры также могут иметь куропатковый окрас пера, который именуется золотым. Птицы этой породы выделяются стойкой иммунностью ко многим болезням, поэтому отметить самые распространенные болезни, от которых страдает это мясо-яичное направление, не представляется возможным. Грамотный уход, чистота и профилактические мероприятия позволят содержать фермерам продуктивных и здоровых особей.

Показатели продуктивности

При условии сбалансированного питания бресс-гальские куры способны сделать первую кладку уже в 16 недель. Как правило, показатели яйценоскости находятся в диапазоне 250 яиц в год. Яйца будут иметь средние размеры, масса одного обычно варьируется в пределах 60 граммов. Цвет скорлупы будет белым, форма – ровной, без вытянутых краев. Продуктивность несушек напрямую зависит от продолжительности светового дня, поэтому заводчику рекомендуется строго контролировать этот показатель. Птицы несутся не только в теплое время года, но и зимой. Для этого продолжительность светового дня должна быть не менее 10 часов.

Мясо галльской птицы – плотное, мраморное. Жировая прослойка желтого цвета, кожа преимущественно белая. По размерам и внешнему виду тушка будет напоминать бройлеров. Птенцы этой породы очень быстро прибавляют в весе, обычно месячный цыпленок уже будет весить около 0,5 килограмма. На убой птица будет пригодной в возрасте 4-5 месяцев. Как показывает практика, вес потрошеной тушки составит около 2-3 килограммов.

Условия для содержания

В отечественных фермерских хозяйствах эту породу почти не разводят. Поэтому в плане разведения ориентируются на многолетний опыт французских заводчиков. Как показывает практика выращивания этих особей, им требуется территориальное разделение исходя из полового признака. Заводчику рекомендуется при установлении пола, обычно это происходит ближе к двум месяцам, петушков и куриц содержать по отдельности. Подобная особенность обусловлена таким свойством, как драчливость молодых представителей мужского пола. Кроме того, в более спокойной обстановке птицы быстрее прибавляют в весе, что является весомым аргументом. Для петухов допускается составление отдельного меню для набора массы.

Молодому поголовью французских кур рекомендуется выделить как можно больше пространства для выгула. Существует определенный ряд правил, которых следует придерживаться при выращивании это птиц.

  • Световой режим. У несушек световой день должен в обязательном порядке превышать 10 часов, вне зависимости от сезона. Однако при подготовке к убою всю искусственную досветку нужно убрать, чтобы особи существовали с ориентацией на естественный суточный режим. Период темноты обычно длится от 8 до 9 часов.

  • Температура воздуха в курятнике. Зимой может понадобиться разместить для галльских птиц дополнительные источники тепла, чтобы температура в помещении не опускалась ниже +12°C. Несмотря на наличие густого оперения и пуха, для птиц пагубным будет перемерзание.

  • Выгул. Эта порода умеет летать, кроме того, плохо развивается в условиях замкнутого пространства. Такая особенность потребует от заводчика обеспечить поголовью большую территорию для прогулок, которую обязательно обтягивают сеткой по сторонам и сверху. Высота вольера должна быть не менее одного метра. Допустимым является выгул пяти сотен птиц на 0,5 га земли. Такой нюанс позволит избежать возможных проблем со здоровьем, а также частого профилактического приема антибиотиков с целью предупреждения развития болезней у всех птиц.

  • Курятник. В помещении, где будут развиваться бресс-гальские куры, не должно быть сквозняков и повышенной влажности. Обустройство насестов является обязательным. Но также породу можно содержать и на полу, но в таком варианте нужно уделить особое внимание качеству и чистоте подстила. Как правило, пол устилают соломой или же опилками. В курятнике должны присутствовать емкости с песком или золой, для того чтобы птицы очищали свои перья от паразитов.

  • Кастрация петухов. Чтобы особи мужского пола хорошо прибавляли в весе и не досаждали несушкам, некоторые заводчики лишают птиц возможности продолжения рода еще в раннем детстве. При этом оставляют только тех петухов, которые понадобятся для продолжения породы. Как правило, на одного «кавалера» должно приходиться порядка 10 квочек.

Кормление

Оттого, чем будет питаться курица, будут напрямую зависеть вкусовые качества мяса после убоя. Поскольку органолептические свойства мясной продукции, полученной от французских птиц, связаны не с генетикой особей, а с грамотным подходом касательно рациона бресс-гальских кур. Фермеру следует избегать чрезмерного набора веса у несушек, чтобы они не жирели, также стоит обратить внимание на используемые корма и ингредиенты. Они не должны провоцировать ускоренные темпы созревания птиц.

В течение всего года птицу следует кормить специальной молочной кашей на основе кукурузных и пшеничных круп. В нее обязательно добавляют минеральные и витаминизированные комплексы. А также мясо-яичную породу кормят травой, овощами, обрезью. Для несушек фермеры включают в рацион кальцийсодержащие продукты. Как правило, это мел или же ракушечник. На ночь бресс-гальских кур обычно кормят сытным кормом, в его роли выступают цельные зерновые, которые будут длительное время перевариваться в организме. Суточный режим питания предполагает трехразовый прием пищи. В остальное время куры должны находиться на свободном выгуле.

За 3-4 недели до убоя куриц необходимо перевести на специальный режим питания. В это время птиц рекомендуется кормить строго по часам, используя для этого маис с сухарями и зеленым салатом, выдержанные в молоке. Такой рацион обеспечит мясо куриц невероятным вкусом и нежностью. Цыплят с 5-месячного возраста содержат на свободном выгуле с добавлением в меню цельнозерновых кормов. Важно, чтобы площадка для выгула была покрыта травой, чтобы молодняку было чем питаться в течение дня.

Для куриц этой породы также необходимо обеспечить питьевой режим, чтобы чистая вода всегда была в свободном доступе.

Разведение

Это породу вполне возможно разводить самостоятельно, оплодотворенность яиц, как правило, высокая. Курицам присущ высокоразвитый инстинкт насиживания, поэтому инкубаторы фермеру для выведения потомства не потребуются. Обычно обновление поголовья проводят раз в 24 месяца. Для одного петуха оставляют около десятка куриц. Половозрелость у петухов наступает ближе к году. Наседки хорошо справляются с ролью матерей, поэтому вмешательство человека в большинстве случаев не потребуется. Выживаемость цыплят составляет порядка 98%.

Для разведения используются яйца от куриц, которым будет не менее 9 месяцев. Первый месяц после вылупления птенцов содержат в специальных помещениях, контролируя температуру воздуха. В рационе цыплят должно присутствовать отварное яйцо, кукуруза, а также комбикорма, предназначенные для молодняка. К двухнедельному возрасту птицам следует предлагать пищу, обогащенную протеином, а также зелень. Жизненно важными составляющими рациона будут белки и витамины группы В, которые обеспечат регулярный прирост в массе.

Отзывы

Заводчики данной породы отмечают среди основных достоинств стремительный рост и набор массы молодняка, который уже к трехнедельному возрасту существенно опережает в размерах особей других пород. Кроме того, как показывает практика, птицы очень редко болеют, а также стойко переносят адаптацию к новым условиям.

О том, как правильно ухаживать за бресс-гальской породой кур, смотрите в следующем видео.

Бресс Гальская порода кур как замена бройлерам

Бресс Гальские куры – известная французская разновидность домашней птицы, история которой насчитывает почти полтысячелетия. Полное название породы La Bresse Gauloise, но чаще её называют французской мясной. Эти птички многими заводчиками считаются самыми вкусными среди всех видов домашних пернатых. А довольно крупные размеры тушки помогают разводить брессгальцев не только с пользой, но и финансовой выгодой.

Происхождение

Первые чистокровные представители Бресс-гальской породы появились на территории России в 2013 году. Но птица упоминается ещё в исторических документах Франции, датируемых 1591 годом. Она считается одним из национальных достояний этой страны наравне с настоящим шампанским, чьё качество подтверждается соответствующими сертификатами. Это крупная мясная порода кур, истинно чистопородная бресс галльская представительница которой обязана иметь в родословной прародителя из Брук-ан-Бресс.

Ценность породы для французов настолько велика, что во времена, когда страна была раздроблена на феодальные княжества, этими птицами, бывало, рассчитывались с маркизами за военную помощь. При этом презентация «благодарности» в виде пары десятков кур считалась достойной наградой, что дополнительно подчёркивает их ценность.

Факт! Права воспроизводства и продажи популяции полностью находится в руках государства. А белоснежный галльский петушок стал символом Франции после появления его профиля на монетах.

Внешний вид

Классические La Bresse Gauloise в своей цветовой гамме сочетает три основных оттенка флага Франции – синий, белый и красный. Представители пернатых на фото в первую очередь привлекают внимание чистотой белоснежного оперенья, на фоне которого ярко выделяется красный гребень и серёжки головы. Поэтому фирменный отличительный признак – синие ноги – внимание привлекает в первую очередь только у опытных заводчиков. Именно благодаря синему оттенку кожи на лапках брестский кросс несложно отличить от любого другого.

Признанное классическим белоснежное оперенье – единственная расцветка породы. Сравнительно недавно были выведены Бресс-Галлы с черным, синим и даже красным окрасом перьев. Строение корпуса во многом повторяет бройлеров, особенно легко перепутать породы с белоснежным окрасом. Поэтому чтобы не ошибиться, важно запомнить отличительные признаки кросса:

  1. Мощная мясистая тушка с густым опереньем и большим слоем пуха.
  2. Хорошо развитые лапки синего цвета – главная особенность.
  3. Небольшая голова с прямостоящим гребнем с глубокими, чёткими строго очерченными зубцами.
  4. Выразительные тёмные круглые глаза и мощный клюв с сизым оттенком.

На заметку! Неопытному заводчику кроме как по цвету лап сложно отличить La Bresse Gauloise от обычных бройлеров. Но при более глубоком знакомстве можно найти множество уникальных особенностей присущих только этому виду.

Характер

Бресс-Гальский кросс необычайно дружелюбная порода домашней птицы с прекрасным характером. В отличие от большинства разновидностей курей, представители которых отличаются либо скверным нравом, либо держатся отчуждённо и недоверием, брессы, наоборот, очень дружелюбны. Они охотно идут на контакт с человеком, способны уживаться с другими видами кур, не провоцируют конфликты.

Психологически птицы очень крепкие, не пугливы, устойчивы к стрессам, быстро привыкают к новому месту. Всё это делает их распространение и разведение на новом месте довольно простым занятием.

Продуктивность

Отменный вкус мяса, которым отличается бресс-гальская курочка, прекрасно дополняется её высокими характеристиками продуктивности. Эти птицы, как и бройлеры, могут вырастать до показателей в 4,5 — 5 килограмм, но на порядок вкуснее. Вес в 600 грамм цыплята набирают уже за первый месяц жизни, а товарный выход в районе 2,5 кг наблюдается в 4 месяца. Но, в отличие от бройлеров, брессов содержат дольше, позволяя достигнуть максимальных показателей массы.

Бресс-гальский петух достигает их лишь к восьмому месяцу жизни. Считается, что именно в данный период их мясо обладает наивысшим качеством. Чтобы самец достиг максимального веса к этому возрасту, а не позднее (что также возможно), рекомендуется кормить птицу полноценно и калорийно, а также кастрировать. Иначе с шестого месяца куры начнут активно нестись, производя до 240 яиц ежегодно и тратя на это энергию, получаемую с пищей, вместо набора массы.

Яйцо у представителей La Bresse Gauloise довольно крупное, его масса может составить от 60 до 85 грамм, что позволяет отнести продукцию к высшей категории качества. Поэтому породу считают универсальной – она позволяет одинаково легко и выгодно растить поголовье как ради вкуснейшего мяса, так и для получения яиц.

Содержание и уход

Брессгальские курочки отличаются средней степенью активности, но при этом они не переносят замкнутого пространства. Поэтому создание оптимальных условий для разведения требуют обязательно:

  • Построить вольер с минимальной площадью для выгула не меньше 10 кв.м на особь.
  • Создать условия для свободного выгула птиц на протяжении большей части времени их жизни.
  • Подготовить достаточное количество кукурузы, которая является основой рациона.
  • Увеличить «световой день» с помощью ламп до 14-16 часов в сутки, когда это необходимо.

Помещение курятника нужно оборудовать удобными насестами, расположенными не слишком высоко над полом. Если птичник достаточно сухой и тёплый, допускается содержание птиц на полу. Для этого следует создать глубокую подстилку и регулярно менять её. Утепление пола проводится опилками, соломой, древесной стружкой.

Важно! Не лишними будут одна или несколько пылевых ванн, строительство которых поможет избежать целого ряда проблем со здоровьем поголовья. Изготавливаются они просто – в довольно просторные и глубокие ёмкости насыпается мелкий песок, глина, зола или ракушечник. Птицы «купаются» в них, эффективно очищая перья и кожу от паразитов.

Кормление

Согласно отзывам профессиональных заводчиков основу рациона брессгальских кур должна составлять кукуруза. Именно благодаря ей формируется мягкость и нежность мяса. Генетические особенности кросса позволяют реализовать необычную вкусовую палитру, секрет которой долго был известен только французским птицеводам. Мнение что La Bresse Gauloise является очень вкусной птицей сама по себе, быстро менялось, как только заводчику удавалось попробовать приготовленную тушку, выращенную по всем правилам.

Необычные ореховые нотки и другие уникальные оттенки вкуса становятся результатом долгой упорной работы. Правильное кормление брессов – целая наука, которую держали в секрете столетия. Сегодня рецепт подкормки не является тайной и доступен каждому. Основа ежедневного рациона – кукурузная каша и пшеничная крупа растворённые в молочном обрате. К этой смеси добавляют в необходимом количестве витамины и минералы. Особенно важно обеспечить кальцием несушек в период активной яйцекладки.

Финальный откорм начинается приблизительно за месяц до убоя и подразумевает следующее:

  1. Поголовье кормят строго по часам трижды в сутки.
  2. Рекомендованная основа корма – кашеобразная смесь из пахты, дроблёной кукурузы и пшеницы (можно заменять сухарями с кукурузной мукой).
  3. Для придания мясу необычных вкусовых оттенков птиц могут переводить на специальные диеты. Самым популярным рецептом является кормовая смесь из маиса, сухарей и зелёного салата, замешанные на молоке.

На заметку! Очень важно во время финального откорма не переборщить с кукурузой и другими продуктами, которые вызывают образование избытка жиров. Правильно подобранный рацион позволяет жиру проникать в сухие мышцы, сформировавшиеся за время выгула на пастбище, придавая мясу «мраморность».

Линька

Описание процесса линьки породы La Bresse Gauloise ничем не примечательно, этот период не отличается от аналогичного у других видов кур. Главная задача для птицевода на этот период – обеспечить пернатых питомцев необходимым количеством витаминов, питательной едой и поддерживать чистоту птичника.

Читайте также:  Как быстрее вырасти виноград

Полезными добавками, упрощающими и сокращающими период процесса линьки, станут жирорастворимые витамины А и Е, содержащий незаменимые кислоты рыбий жир. Благодаря кукурузе, активно способствующей образованию жиров в теле птички, эти микроэлементы хорошо усваиваются, снижая риск негативных последствий.

Болезни

На фотоснимках и видео La Bresse Gauloise выглядят как достаточно «тёплые» птички с густым опереньем, надёжно защищающим их от холода. Единственный недостаток коренных пернатых жительниц Франции – они никогда не сталкивались с лютыми русскими морозами.

Первые поколения, выращиваемые в недостаточно тёплом вольере, могут болеть или даже гибнуть. В остальном Бресс-Гальцы считаются прекрасным приобретением – у кросса нет присущих только ему заболеваний, он отличается хорошим крепким иммунитетом и при должном уходе способен достигать показателей выживаемости на уровне 85-98%.

Плановая замена стада

Плановая переподготовка стаи, основу которой всегда составляют несушки, проводится раз в два года. Именно в этом возрасте курица пересекает черту максимальной яйценоскости и её продуктивность идёт на спад. Расчёт замены стада выращиваемого ради мяса следует проводить исходя из собственных предпочтений.

Оптимальным возрастом забоя курочки считается 5 месяцев и старше. Петушки забиваются начиная с 8-го месяца при убойной массе не ниже 3 килограмм. Важно не перепутать «живой» вес с убойной массой, которая считается без учёта внутренних органов, головы, крови и перьев.

Вносить «свежую кровь» рекомендуется не реже одного раза в пятилетку. Выбирая претендентов для разведения нового молодого стада важно оценивать их не только с точки зрения перспективности, но и по ряду внешних признаков. Отбраковку следует проводить сразу, если претендент:

  • обладает высоко поставленным хвостом;
  • у птенца слишком узкий корпус или плохо развит гребень;
  • на серёжках присутствуют признаки белого налёта;
  • недостаточно тёмные глаза.

Особенности экстерьера и качество гребня при выборе породистых птенцов намного важнее окраса.

Помимо белых «брессгальцев» выведены птицы с серым, черным, «куропатчатым» и даже голубым опереньем. Окрас – не такая строгая характеристика для Гаальских кур как для большинства других пород, особенно декоративных. Гораздо важнее в данном случае форма гребня, которую птицеводы напрямую связывают с качеством самца как производителя – чем точнее гребень соответствует стандарту, тем оно выше.

Особенности разведения

Квалификация кур La Bresse Gauloise – экстенсивный тип, требующий больших площадей для эффективного разведения. Кроме этого, возраст убоя породы немного выше, чем у бройлеров. Поэтому итоговая цена затрачиваемых на выращивания кормов и как следствие себестоимость мясной продукции больше. Но это окупается нежнейшим вкусом и сочным мясом, пищевая и деликатесная ценность которого намного превосходит любой бройлерный кросс.

На стаю около 500 голов требуется пастбище для выгула не меньше 0,5 га, но оптимальным считается площадь вдвое больше. Кроме этого, рекомендуется:

  1. Искусственно создать гендерное соотношение один самец на 10-20 самок. Это позволит избежать конфликтов между петухами за первенство.
  2. При отборе яиц для инкубации максимальное количество самок лучше снизить до 12 особей на петуха. Это позволит повысить процент оплодотворённости яиц.
  3. Зону выпаса потребуется оградить высоким забором – брессы летают очень хорошо и охотно.
  4. Откорм лучше проводить в деревянных клетках с умеренно частыми прутьями, позволяющими птице просунуть наружу только голову.

Инстинкт насиживания

Несушки данной породы отличаются достаточно хорошо развитым материнским инстинктом и прекрасно справляются с задачей клуши. Инкубатор позволит «подстраховаться» на случай непредвиденных обстоятельств. Также его можно использовать для гарантированного выведения птенцов из оплодотворённых яиц, когда получение большого количества молодняка является приоритетной задачей.

Цыплята

La Bresse Gauloise является старым проверенным временем кроссом, история которого исчисляется столетиями. За это время иммунитет и генетика птичек достаточно устоялись, чтобы обеспечить им высокую выживаемость. Даже при использовании инкубатора цыпленок получается довольно крепким – как правило, при должном уходе погибает не больше двух особей из ста. Для этого необходимо:

  • Содержать малышей в отдельном тёплом закрытом помещении первый месяц жизни.
  • Обеспечить молодняк необходимым кормом, насыщенным белками и витаминами. Особых требований к рациону нет.

На заметку! Если следовать стандартным рекомендациям по инкубаторному разведению цыплят до «забойного» возраста гарантированно доживает 85% поголовья. Слабый молодняк, как правило, погибает в течение первых двух недель.

Преимущества и недостатки

Несомненное достоинство породы La Bresse Gauloise, ради которой её следует купить, – необычные деликатесные качества мяса. Кроме этого, очень удобным является то, что сфера перспектив разведения кросса охватывает и возможность содержания ради получения большого количества яиц. Поэтому располагая достоинства в порядке их ценности для заводчика можно составить следующий список:

  1. универсальность, позволяющая получать много деликатесного мяса и/или до 240 яиц в год с одной несушки;
  2. отличные показатели выносливости и выживаемости;
  3. спокойный и дружелюбный нрав;
  4. хорошо развитый материнский инстинкт.

Основным недостатком породы является их отношение к экстенсивному типу домашней птицы. Из-за этого её содержание требует содержания больших площадей для выпаса, повышая налоговый груз заводчика. Кроме этого, брессы вызревают немного медленнее классического бройлерного кросса, что повышает итоговую себестоимость мяса из-за увеличенного расхода кормов. Отдельным недостатком можно считать невозможность найти чистокровную пару нигде иначе как во Франции, так как в России этот кросс пока не получил должного распространения.

Выращивать брессов не сложнее разведения обычных куриных стай и точно намного проще, чем содержание бройлеров, забота о которых довольно хлопотная из-за слабого иммунитета мясного кросса.

Полезное видео

Видеоролик про Бресс Гальских кур:

Бресс Гальские куры — описание породы и отзывы

Бресс Гальские куры относятся к мясо-яичному направлению, в Россию их начали заводить совсем недавно – буквально 5-7 лет назад. Мясной кросс, выведенный французскими селекционерами, пользуется высоким спросом за счет быстрого роста, отличных покупателей яйценоскости и нежного мяса с выраженным молочным привкусом. Французы так любят данную породу, что даже решили сделать ее национальным символом страны. Впрочем, аналогия очевидна – белые перья, синие ноги и алый гребень повторяют флаг Франции. Подробнее о выращивании данного направления, его продуктивности читайте далее.

Характеристика породы

У Бресс Гальских кур белые перья, красный яркий гребень и синие ноги – за счет уникального вида вы не спутаете их ни с одним другим направлением. Размеры тела крупные, ноги мускулистые, торс мощный, крылья сильные. Помимо белых, существуют также черные, синие, серые породы птиц, но в России их практические не разводят.

Все параметры породы:

  • Перья – синие, белые, черные, серые.
  • Назначение – яйца и мясо.
  • Масса яйца – от 60 г.
  • Гребень – красный, одиночный, хорошо сформирован.
  • Мочки – белые, реже с синеватым отливом.
  • Диаметр колец – 16 мм у курочек и 18 мм у петушков.

Бресс Гальскими называются только те куры, которые выращиваются в определенных частях Франции, все остальные птицы направления называются просто Гальскими. Появилась порода во Франции в средине прошлого века как королевская. Первое официальное упоминание направления с аналогичными характеристиками относится вообще к 1591 году, но из-за многочисленных скрещиваний порода к началу 19 века полностью исчезла. Селекционеры решили продолжить работу и в скором времени представили на суд публики белый тип Бресс Гальцев, потом черный и синий. Лейбл АОС породе был присвоен в 1957 году. Про описание породы кур Минорка узнайте тут.

Для Бресс Гальских птиц, кроме описанных выше стандартов, обязательными являются также:

  • свободный выгул и уличное содержание в течение ¾ жизни (минимум);
  • большая площадь выгула – не менее 10 м2;
  • высокое содержание кукурузы в рационе.

Только в том случае, если заводчик будет соблюдать данные условия, он получит хорошие приросты и нежное сочное мясо с характерным ореховым привкусом.

После убоя тушку рекомендуется заворачивать в пропитанный холст молоком – так мясо максимально долго будет оставаться сочным.

Дополнительные характеристики Бресс Гальцев:

  • высокая жизнестойкость;
  • выносливость;
  • спокойный характер;
  • уживчивость с птицами других пород;
  • высокая выживаемость цыплят.

Данная порода, как и Австралорп, не боится людей и очень редко болеет. У птиц, имеющих белое оперение, подкожный жир и кожа белые. Жировая ткань распределяется равномерно (у бройлеров она скапливается в разных участках). Самым нежным считается мясо белых курочек с совсем бледным гребешком. Про описание и продуктивность породы кур Русская хохлатая читайте здесь.

Продуктивность

Как бройлерам, Бресс Гальским курам ожирение не страшно.

Поскольку порода относится к мясо-яичным, куры имеют высокие мясные характеристики и отлично несутся. Если соблюдать условия их содержания, первая кладка придется примерно на возраст в 16 недель. За год курочки дают около 250 яиц среднего размера, ровной правильной формы, с белой скорлупой. Несется порода круглый год, но летом яиц дает больше всего. Точные показатели яйценоскости зависят от продолжительности светового дня и правильности кормления. Чтобы зимой куры давали достаточно яиц, создавайте им освещение в течение 12, а лучше 14-16 часов в сутки (подойдут любые лампы). Период темноты тоже нужен – иначе птицы перестанут различать день и ночь.

Забой птиц для сохранения качества мяса производится на ранее окончания откорма. Цыплят откармливают в течение двух недель, кастрированных взрослых особей – четыре недели. Продают Бресс Гальских кур уже потрошеными, с головой, ногами на тушке. Качественное мясо у птиц данной породы плотное, имеет мраморный оттенок, кожа белая, жир желтый. Внешне у тушки Бресс Галла нет никаких сходств с тушкой бройлеров. Про особенности Адлерской породы кур читайте по этой ссылке.

Содержание и уход

Бресс Галлы привычны к теплому климату – холодную суровую российскую зиму они переносят не очень хорошо. Чтобы создать птицам комфортные условия выращивания, зимний сарай утепляется, обустраивается система отопления, пол выстилается опилками либо соломой. Пропитанная пометом опилка в скором времени начнет преть, выделяя тепло и согревая птиц.

Следующий момент – для достижения оптимальных показателей яйценоскости курам нужно достаточно света, а именно 14-16 часов в сутки вам нужно будет освещать помещения с применением ламп для максимального увеличения «дня». В теплое время года Бресс Галлы много гуляют, но это не значит, что курятник им не нужен. Обязательно оградите зону выгула с помощью сетки, иначе птицы могут начать летать по участку и даже перебираться к соседям (несмотря на внушительную массу тела, перелетают с места на место они бодро).

Куры лучше всего несутся летом – в длинный световой день. Чтобы и зимой показатели были достаточно высокими, используйте для освещения лампы.

Пастбища Бресс Галлам, Ливенской и Легбарам требуются посторные – около 0.5 га на стадо и не меньше 10 квадратных метров на одну голову. Более 500 птиц в стаде не держат. Курочек и петушков рекомендуется кастрировать в возрасте около двух месяцев – они будут лучше набирать вес, станут спокойными, дадут вкусное нежное мясо. Очень важно достаточно выгуливать породу – если куры проводят на выгуле менее ¾ своей жизни, это негативно скажется на качестве и вкусовых характеристиках мяса.

Особенности разведения

Поскольку куры будут находиться в свободном выгуле, нестись они могут в любых местах – придется искать яйца. Петухов много держать не нужно, оптимально остановиться вообще на одном – это исключит конфликты, драки, межродственные скрещивания. Для разведения берут только половозрелых курочек (от 16 недель) и взрослых самцов. Птиц подбирайте здоровых, без визуальных признаков болезней – лохматых перьев, ссадин, ранок, выделений из клоаки и носа. Петушков рекомендуется брать активных, подвижных, с хорошим аппетитом. Про разведение кур породы Хайсек узнайте их этой статьи.

В норме Бресс Гальцы имеют следующие характеристики:

  • Шея – короткая, с большим количеством тонких длинных перышек.
  • Тело – удлиненное, пропорциональное.
  • Спина – широкая, немного наклонена назад.
  • Крылья – высокорасположенные, прижатые к телу.
  • Плечи – достаточно широкие.
  • Зад – развит хорошо.
  • Хвост – пышный, выражены серповидные перья, образует с линией спины угол в 45 градусов.
  • Грудь – широкая, хорошо очерченная.
  • Живот – развитый.
  • Голова – маленькая, короткая, гладкая и красная спереди
  • Гребешок – простой, тонкий, красный, средних размеров, имеет треугольные зубцы с разделенными дольками.
  • Сережки – средних размеров, тонкие, красные, гладкие.
  • Уши – миндалевидные, белые.
  • Клюв – мощный и длинный, может иметь разные цвета.
  • Глаза – большие и темные.
  • Бедра – пропорциональные, развиты хорошо.
  • Лапы – средней длины, гладкие, имеют стальной синий оттенок.

К разведению не допускают птиц с поврежденным хвостом, глазами красного или желтого цвета, неразвитым, наклонным, неустойчивым гребнем, дерматолизом (белые пятна на лице).

Зависят характеристики и от направления породы. У белых Галлов не допускаются красные и белые с синим отливом полосы у петушков и курочек соответственно. Плохой показатель для здоровья и продуктивно особи – желтое оперение, бледный гребень, сережки. Шероховатостей на сережках и гребне также быть не должно, поскольку данные изменения указывают на то, что с птицей что-то не так. У синих курочек должен быть темный клюв, насыщенное синее оперение, возможно, с маленькой каймой. Любые оттенки перьев, рыжина, махровость – плохие показатели.

У черных кур ключ также темный, перья черные, имеют красивый зеленый отлив. Лапы у черной породы заметно темнее, чем у всех остальных видов Бресс Галлов. Серые курицы имеют белый, с синим отливом клюв, белые перья на груди и шее. Курочки выглядят так же, как петухи, но имеют меньшие размеры.

К разведению не допускают птиц с поврежденным хвостом, глазами красного или желтого цвета, неразвитым, наклонным, неустойчивым гребнем, дерматолизом (белые пятна на лице).

Зависят характеристики и от направления породы. У белых Галлов не допускаются красные и белые с синим отливом полосы у петушков и курочек соответственно. Плохой показатель для здоровья и продуктивно особи – желтое оперение, бледный гребень, сережки. Шероховатостей на сережках и гребне также быть не должно, поскольку данные изменения указывают на то, что с птицей что-то не так. У синих курочек должен быть темный клюв, насыщенное синее оперение, возможно, с маленькой каймой.

Любые оттенки перьев, рыжина, махровость – плохие показатели. У черных кур ключ также темный, перья черные, имеют красивый зеленый отлив. Лапы у черной породы заметно темнее, чем у всех остальных видов Бресс Галлов. Серые курицы имеют белый, с синим отливом клюв, белые перья на груди и шее.

Созревание молодняка

Бресс Гальские цыплята с самого рождения по размерам и темпам роста обгоняют молодняк других мясных пород, таких как Орпингтон и Кохинхин. В возрасте 4 недель они обычно полностью покрыты перьями и весят 0.55-0.74 кг, к 2.5 месяцам обретают характерные формы, мощные бедра и грудь. Интенсивный рост продолжается до 4 месяцев. Про кур породы Синь Синь Дянь расскажет этот материал.

Кормление

Принципы кормления птиц будут различаться в зависимости от стадии их выращивания.

Период свободного выгула

Во время свободного выгула Бресс Гальских кур кормят кукурузой, которая в больших количествах растет на родине данных птиц. До пяти недель цыплят на улицу не выпускают, основу их рациона составляют цельнозерновые кормовые смеси без костной муки, генномодифицированного зерна. В пять недель молодняк можно будет переводить на уличное содержание, причем в любых погодных условиях. Другой вариант – выпустить цыплят на пастбище.

Основа рациона – пшеница и кукуруза, вымоченные в молоке (жирность молока должна быть низкой). Вы можете использовать самое обычное коровье молоко, но оно плохо переваривается в желудке молодых птиц, поэтому зоотехники рекомендуют останавливаться на кобыльем либо козьем.

Низкое содержание белка в кормах во время пастбищного содержания нужно, чтобы простимулировать кур на самостоятельный поиск белковых кормов. В их роли выступают насекомые, улитки, червяки.

Финальный откорм и забой

Кастрированных курочек в 4 месяца, каплунов в 8 месяцев переводят в достаточно темное помещение и сажают в клетках на срок около 5 недель – это время откорма, выгулы не проводятся. Считается, что самое вкусное мясо дают кастрированные петушки и курочки, который имеют спокойный нрав, хороший аппетит, отличаются высокими показателями прироста. Основной откормочный рацион – зерно и молоко, можно дополнительно использовать белую кукурузу с гречкой. Не попавших в разведение цыплят откармливают около 2 недель, можно чуть больше – по 3 раза в сутки, смесью из дробленого зерна пшеницы, пахты/обезжиренного молока, дробленой кукурузы (мука тоже подойдет).

Пропорции – 6.5 частей кукурузы, 2.5 части пшеницы и 1 часть молока. Смесь дают по одному или два раза в день. Куры, нагулявшие мышечную массу во время выгула (сухой вес), набрасываются на молоко и зерно. Образовавшийся за время откорма жир начинает проникать в мышцы и придает «мраморность» мясу. Забивают курочек обычно в возрасте 20 недель и старше. Каплунам должно исполниться хотя бы 8 месяцев.

Видео

Данный видео обзор подробно расскажет о Бресс Галльской породе кур.

Бройлеры больше не нужны — Бресс Гальская порода кур

На востоке Франции, в провинции Бресс, есть небольшой участок земли, площадью всего в четыре тысячи километров. Здесь живут единственные в мире птицы, которым разрешено носить «знак качества» АОС с 1957 года. Это знак, на котором пишется место происхождения птицы.

Прекрасные птицы белоснежного цвета с ярко — красным гребешком и синими ножками за свои вкусовые качества стали известны из летописи 1591 года.

В летописи описывается, что при нападении савойцев на небольшой провинциальный городок Буг–ан–Бресс бургундцы помогли отбить врага местным жителям. И в знак благодарности своим освободителям жители города подарили им кур.

Из достоверных источников известно, что французский король Генрих 1V, впервые отведав эту курочку, изъявил желание, чтобы у каждого крестьянина на столе хотя бы раз в неделю была такая курочка.

Однако его пожелание не сбылось, да и не могло сбыться, потому что таких курочек было мало, и на всех их хватить не могло. Но и сегодня эта замечательная курочка из Бресса является деликатесом, и получить ее любой ресторан Франции почтет за честь.

Описание породы Бресс Гальская

Куры Бресс Гальские относятся к одной из трех пород, разрешенных для разведения в западной Европе.

Эти курочки имеют четыре цвета окраса: белые, черные, синие и красные. Но наиболее распространены белые и черные цвета кур.

Читайте также:  Ива шаровидная посадка и уход за разновидностями карлик, булата, ломакая и другими: описание, как быстро растет, формирование кроны

Бресс Гальские куры имеют четко выраженные мясные формы, поэтому относятся к мясным породам. Это курочки имеют белоснежное оперение, ярко – красный гребешок и синие ножки. Куры Бресс – Гальские — национальное достояние Франции. Окрас кур имеет цвета национального флага Франции.

В Россию этих кур завезли совсем недавно. Они представляют большой интерес для российских фермеров. Как хорошая мясная порода они являются некой заменой бройлерным. Однако, мясо бресса намного дороже бройлера. Один килограмм такой курочки стоит примерно 100 евро.

По характеру курочки достаточно спокойные как в раннем возрасте, так и взрослые, практически не боятся человека.

Особенности

Бресс – Гальские куры считаются самыми вкусными в мире.

Во Франции неофициальным символом является Гальский петух, образ которого чеканят на монетах. Французы очень трепетно относятся к курам этой породы и при выращивании строго соблюдают определенные правила.

В репродукторах содержат племенное маточное поголовье кур, их всего три на весь район. Там цыплят содержат в инкубаторах. Когда цыплята подрастают, в сезон молодыми цыплятами снабжают фермеров. После этого фермеры целый месяц содержат цыплят в закрытом помещении и только затем выпускают на улицу нагуливать мясо.

Очень ценен бресский каплун (кастрат). Петухов кастрируют, после чего они уже не поют, не топчут кур, но зато очень много едят и сильно толстеют.

Кормят кур кашей, которая на девяносто процентов содержит пшеничную и кукурузную крупу, а десять процентов составляют молочные продукты.

В последние два месяца перед забоем кур переводят на особое питание, куда входят сухари, размоченные в молоке, маис и еще туда добавляют зеленый салат. Пулярок и каплунов за тридцать дней до истребления закрывают в темном помещении и откармливают там.

Бресский каплун популярен во Франции еще и потому, что ради этой птицы французы устраивают целое куриное шоу, известное во всем мире. Такие смотрины на самую хорошую тушку устраивают французы между производителями с 1863 года.

Конкурсы проходят один раз в год, перед рождественскими праздниками. Все бресские фермеры приезжают на окраину Бурга на место проведения конкурса.

Петушиные тушки укладывают на подушечки и перевязывают их ленточками, предварительно с них снимаются корсеты. В корсеты «наряжают» петушков для того, чтобы жир равномерно распределился под кожей тушки. Благодаря этому тушка становится нежно – бежевого цвета, на грудь которой ставится печать.

Если вы не знаете, как сделать дизайн гостиной в доме, тогда вам сюда: https://selo.guru/stroitelstvo/sovetu/dizajn-gostinoj-v-chastnom-dome.html.

Такие курочки еще имеют на ножке кольцо, на котором указано имя фермера – производителя, его адрес, печать бойни, где ее забивали. Так же имеется этикетка, где указывается населенный пункт и стоит печать. Если это пулярка, то на ней написано Poularde, а если это каплун, то написано Chapon.

Победителем является тот фермер, у которого будет четыре тушки, отвечающие шестнадцати требованиям комиссии. За это ему вручают дорогую вазу, сделанную из северского фарфора, являющуюся подарком президента страны. Ответным жестом является отправка тушки лучшего петушка в Париж.

Фотогалерея

Представляем вам несколько фотографий французской породы. На первом фото молодые курочки гуляют по зеленой траве вместе с петухом:

Любопытный молодняк ищет себе поесть в кустах:

А вот так выглядят Бресс Гальские цыплята:

Молодые курочки скопились вместе и с большим интересом смотрят в камеру:

Выращивание и содержание

В России Бресс Гальских кур выращивают в фермерских хозяйствах.

Бресс Гальские куры очень хорошо стартуют. Они хорошо и много едят, поэтому резко набирают вес. Их мощные ноги и грудь сами за себя говорят об этом.

Что касается корма, то их кормят пшеницей, кукурузой, фуражом, в каши из круп добавляют и молочные продукты, и зелень и др. Особенно хорошо кур откармливают в период бурного роста, начиная с 2 недель до 2,5 месяцев.

В это время им дают больше белковой пищи. Сюда входит свекла, морковь, отварное сердце либо отварная рыба. Но, в основном это комбикорма. Для разного возраста – разный комбикорм. Естественно, добавляются витамины.

Содержание птиц в курятнике должно отвечать требованием этой породы. В холодное время года курятники должны отапливаться, чтобы поддерживать комфортную температуру для птиц.

Для утепления полов выстилают солому, можно вместо соломы засыпать полы стружкой или опилками. Перемешавшись с пометом, получится естественный утеплитель, который сэкономит затраты на отопление.

Большое значение для кур имеет соблюдение светового режима, особенно в зимнее время. Недостаток света плохо влияет на яйцекладку. Куры меньше несутся. Мясо этих кур очень вкусное, нежное, элитное, дорогое.

Чтобы получить такое мясо, нужно правильно кормить кур.Самое главное – питание должно быть сбалансированным. Для хорошей яйценоскости большую роль играет разнообразное питание, комфортная температура содержания птиц и выдержанный световой режим.

Характеристики

Курочки – несушки начинают откладывать яйца где – то около четырех месяцев при хороших условиях ухода. За 30 дней такая курочка сносит где-то 28 яиц.

Яйца не очень крупные, весом примерно 60 – 65 граммов цвета слоновой кости правильной округлой формы. В год каждая из них приносит от 180 до 220 штук яиц. Это достаточно неплохой показатель.

Вылупившись, цыплята растут очень быстро. К месяцу у них вырастает полностью оперение, вес их составляет 550 – 560 грамм. В два месяца такой цыпленок весит около 1,5 килограмм. А в четыре его вес превышает 2,5 кг. Обычный вес таких курочек в продуктивном возрасте превышает 3,5 кг. А петухи вырастают и до 5 килограммов.

Аналоги

К аналогам Бресс Гальских кур можно отнести Джирсийских гигантов. Этих кур считают самыми крупными в мире. Куры мясные, очень хорошей носкости. Куры приносят от 200 до 240 штук в год. Эта мясная порода. Петушки четырехмесячные весят от 2,0 до 2,6 кг. в уже потрошеном виде. А 6 – 7 месячные петушки потрошеные весят 3,8 – 4,0 кг.

Куры начинают нестись с 6 месяцев, несутся дружно, хорошо. Джирсийские гиганты являются конкурентом бройлеру и бресским курам. В России эта порода появилась не очень давно.

Где можно купить в России?

В России кур Бресс – Гальской породы не так уж и много, поэтому об индустрии говорить еще рано, поскольку они совсем недавно появились в стране.

Российские фермеры пока еще наращивают мощности по разведению такой породы кур, формируют гнезда. Но Бресс – Гальские куры очень хорошая мясная порода птиц, поэтому распространение на территории России скоро будет повсеместным.

На просторах интернета можно найти многих фермеров, которые разводят брессГальских кур. При желании можно найти и контакты и адреса фермеров. Вот некоторые из тех, кто выставил на продажу брессов.

Купить таких кур можно:

  • Московская область, Ступинский район, трасса М4 Дон 65 км.
    Контакты: тел. +7 (925) 504-96-31 (по предварительной записи). E–mail: kantri_stas@mail.ru. Мясные куры Брессы Гальские. Привозные племенные гнезда, предварительная запись, цена – 500 руб.
  • Птичья деревня – питомник №1 в России.
    По вопросам обращаться по телефонам: +7 (916) 795-66-55; +7 (905) 529-11-55. БрессГальские куры (белые), цена – 2200 руб. Масса кур 2,5 кг., петухов – 3,5 кг. Яйца 60 гр. Яйценоскость 170 – 190 штук в год.

Видео

В данном видео ролике вы сможете лучше ознакомится с этой породой:

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Порода кур Бресс галльская

  • Происхождение породы
  • Описание и характеристики породы
  • Особенности экстерьера
  • Показатели продуктивности
  • Характер
  • Плюсы и минусы породы
  • Особенности содержания бресс галльских кур
  • Кормление
  • Профилактика болезней
  • Особенности разведения кур бресс галльской породы

Российские фермеры познакомились с бресс галльской породой кур 5–7 лет назад. Эта птица признана национальной гордостью Франции. Она относится к мясо-яичному направлению по продуктивности. Пернатые славятся стремительным ростом и необычным вкусом мяса, а получают такой продукт благодаря особой технологии кормления, разработанной специально для элитных кур.

Бресс галльская курица

Происхождение породы

Породная линия создавалась на востоке Франции, вблизи города Бур-ан-Бресс, на территории, которая официально закреплена для производства элитной курятины. В середине 20 столетия селекционеры задались целью вывести универсальную породу кур на основе местных разновидностей мясного и яичного направления. В 1957 году они представили новую птицу, которая вскоре удостоилась почётного знака качества АОС.

Внимание! Первые упоминания о курах с необычным вкусом мяса, напоминающим парное молоко, датируются временем правления короля Генриха IV. В 16 веке этих птиц называли королевскими.

Учёные вывели несколько разновидностей курицы. Первой появилась серая, затем чёрная и белая. Представители этой породы могут носить почётное звание бресс галльская, только если они были выращены на специально отведённой территории около провинции Бур-ан-Бресс, её размер составляет 4000 км2. Здесь расположено 3 племенных инкубатора, которые поставляют местным фермерам около 1,5 миллионов цыплят ежегодно.

Описание и характеристики породы

Внешность элитной французской курицы уникальная в своём роде. Белая разновидность признана олицетворением Франции, наверное потому, что в ней сочетаются 3 цвета государственного флага. Конечности птиц синие, туловище – белоснежное, а гребень – ярко-красный.

Особенности экстерьера

Бресс галльская курица, изображённая на фото, быстро набирает вес. Масса взрослого петуха приближена к 5 кг, несушки немного мельче – до 3,5 кг.

Петух и несушки бресс галльской породы

Рассмотрим основные экстерьерные признаки пернатых:

  1. Крупное телосложение, широкий, мощный торс.
  2. Внешне птицы напоминают бройлеров, у них хорошо очерчена грудь, бёдра и голени.
  3. Туловище пропорциональное, удлинённое, спина широкая.
  4. Голова маленькая с ярко-красным прямостоячим гребнем, состоящим из 5–6 острых зубцов. У несушек гребешок свешивается на правую сторону.
  5. Кожа на лице красная, на теле – белая.
  6. Радужная оболочка глаз тёмная.
  7. Клюв массивный, широкий у основания, заострённый на конце. Он имеет синеватый оттенок как у самок, так и у самцов.
  8. Серёжки небольшие, красные, овальной формы, ушные мочки белые, допускается наличие красноватых штрихов.
  9. Крылья средней величины, плотно прижаты к корпусу.
  10. Хвост пышный, расположен под углом 45 градусов по отношению к линии спины.
  11. Конечности сильные, крепкие, средней длины. Плюсны синего оттенка, неоперённые, лапы четырёхпалые. У чёрной разновидности окрас кожи ног более тёмный.
  12. Оперение плотное, мягкое на ощупь. Окрас – белый, серый, синий.

Показатели продуктивности

Для породы кур бресс галльская характерен стремительный рост в течение первых 18 недель жизни. Месячный цыплёнок весит около 600–750 г. Молодняк выгодно отличается от представителей других пород мощной грудью и мясистыми бёдрами и голенями. На откорм отправляют кастрированных петухов в возрасте 8 месяцев, когда они достигают максимальной массы – 4,5–5 кг. Пулярок забивают на мясо в 20 недель.

Тушки бресс галльских кур

Мясо французской курицы мраморное, имеет плотную структуру и приятный молочный привкус с ореховой ноткой. Жировая прослойка тонкая, равномерно распределена по телу. Для сравнения – у бройлеров жир скапливается в области крестца и на брюшине. Тушки на продажу потрошат, а шею, голову и лапы оставляют, чтобы покупатель не усомнился в принадлежности птицы к породе бресс галльская.

Внимание! Самые лучшие вкусовые показатели у кур с белым оперением и бледно-красным гребешком.

Птица, не прошедшая процедуру стерилизации, несёт около 240–260 яиц в год со средней массой 65 г. Скорлупа белоснежная, прочная, гладкая. Показатель яйценоскости зависит от продолжительности светового дня. Для бресс галльских несушек идеальная длина светлого времени суток – 14 часов.

Характер

Французская курица обладает дружелюбным нравом, не боится людей, хорошо уживается с сородичами. Одна из главных черт характера, достойная внимания, – стрессоустойчивость. Птицы легко адаптируются к новым условиям, не боятся перемен. Кастрированные пернатые флегматичны и спокойны.

Важно! Куры породы бресс галльская нуждаются в просторном выгуле – на 1 особь должно приходиться не менее 10 м2 свободной площади.

Плюсы и минусы породы

Представители элитной французской породы ценятся за такие качества:

  • скороспелость – несушки созревают в возрасте 16–17 недель;
  • высокие темпы прироста;
  • деликатесное мясо;
  • высокие показатели яйценоскости;
  • жизнестойкость, выносливость;
  • устойчивый иммунитет;
  • выводимость цыплят – 95%.

Мясо бресс галльских кур очень вкусное

К недостаткам породной линии относятся:

  1. Малая распространённость. Для закупки молодняка придётся обращаться непосредственно к владельцам племенных хозяйств во Франции.
  2. Требовательность к условиям содержания и рациону питания. Откорм кур бресс галльской породы по утверждённой технологии обходится дорого.

Особенности содержания бресс галльских кур

Некоторые российские фермеры успешно разводят кур бресс галльской породы, закупая инкубационное яйцо у посредников. Однако не каждый может обеспечить пернатым подходящие условия содержания. Согласно французской технологии выращивания, птицы должны находиться на выгуле большую часть времени. Строгие требования предъявляются и к площади двора – на 1 особь отводится 10 м2.

Внимание! Выгульный двор затягивают сеткой сверху, так как куры, несмотря на большой вес, высоко взлетают.

В регионах, где зимы непродолжительные и тёплые, вполне возможно разводить бресс галльских кур. Для птиц оборудуют просторный курятник с хорошей вентиляцией. Если температура зимой опускается ниже –7 градусов, помещение придётся отапливать. Темпы прироста веса снижаются, если куры содержатся в холоде – часть энергии будет расходоваться на обогрев тела. Для сохранения тепла на пол укладывают толстую подстилку из соломы, сена или смеси опилок и торфа.

Куры на зимнем выгуле

В птичнике следует установить источники освещения – зимой фермеры искусственно продлевают световой день. Рекомендуемая продолжительность – 14 часов в сутки. Что касается обустройства курятника, то здесь требования стандартные – наличие насестов, гнёзд, кормушек и поилок. Жерди для ночлега устанавливают на высоте 60 см – бресс галлы хорошо летают.

Внимание! Пернатых кастрируют для ускорения привесов в возрасте 1,5–2 месяца.

Кормление

Французы долгое время держали в секрете особенности «диеты» для королевских кур. Сейчас это перестало быть тайной. Представителей элитной породы кормят кукурузной и пшённой кашей, приготовленной на молочном обрате. В пищу добавляют минеральные компоненты и витамины.

В рацион обязательно включают овощи – свежую морковь, кормовую свёклу, тыквенную мякоть. Источником белка служат бобы – горох, чечевица, нежирное мясо в небольшом количестве, творог. Ежедневно бывая на выгуле, птицы клюют зелень. В тёплое время года доля травы в общем объёме пищи пернатых составляет около 40%.

Внимание! Цыплят, не достигших месячного возраста, содержат в помещении и кормят специальными зерновыми смесями, не содержащими ГМО и других добавок. Далее молодняк переводят на пастбищное содержание. Их специально не докармливают, чтобы стимулировать интерес к самостоятельному поиску пищи.

Кастрированных кур в возрасте 4 месяцев и каплунов в 8 месяцев переводят в затемнённое помещение и содержат в клетках, где производится финальный откорм. В этот период птицам дают кукурузу, пшеницу, гречку и обрат. На основе этих ингредиентов готовят кашеобразную мешанку.

Французские куры едят много зелени

Пищу раздают 3 раза за сутки. Откормленных курочек отправляют на убой, когда им исполнится 20 недель, каплунов – в 8 месяцев. Потрошённые тушки весят 1,8 и 3 кг соответственно.

Профилактика болезней

У бресс галльских кур крепкая иммунная система. При правильном уходе они почти не болеют. Пернатые будут здоровыми, если фермер тщательно следит за чистотой и микроклиматом в курятнике. Для профилактики заражения кожными паразитами в помещении ставят зольную ванну.

Дважды в год в птичнике делают генеральную уборку – полностью меняют подстилку, обрабатывают стены, пол, инвентарь дезинфицирующими растворами. Птиц, оставленных на племя, обязательно вакцинируют.

Особенности разведения кур бресс галльской породы

Для разведения на племя оставляют кур и петухов, в точности соответствующих утверждённому стандарту, здоровых, активных птиц. Недопустимые пороки, служащие основанием для выбраковки:

  • плохо развитый или заваливающийся на сторону гребень у петуха;
  • красные или жёлтые глаза;
  • красные мочки;
  • белесые пятна на коже лица;
  • цвет лап, отличный от синего;
  • куры с прямостоячим гребнем.

Для успешного разведения на 12–15 курочек оставляют 1 петуха. Хотя несушки сохранили инстинкт насиживания, для гарантированного получения выводка фермеры рекомендуют использовать инкубатор. Птенцы вылупляются на 21–22 день. С первых минут жизни они проявляют активность. Процент выживаемости молодняка – 95–97%.

Цыплёнок бресс галльской породы

Несушек обновляют через 2 года после начала яйцекладки. Племенного петуха можно использовать на протяжении 3–5 лет. Когда процент оплодотворяемости яиц снижается, главу семейства заменяют.

Отзывы о бресс галльской породе кур преимущественно положительные. Российские фермеры, занимающиеся её разведением, не всегда придерживаются технологии кормления, которая применяется во Франции. По мнению птицеводов, представители этой породной линии хорошо набирают вес даже на обычных кормах. Правда, это влияет на вкус мяса – оно утрачивает специфический молочный привкус и становится более жёстким.

Описание Бресс-Галльской породы кур

Деликатесная Бресс-Галльская порода кур появилась в России недавно, а французы считают ее национальным достоянием. Главным отличием этих пернатых от курочек других видов заключается в лапах синего цвета. Брессы спокойные и неагрессивные птицы, они подойдут для разведения начинающим фермерам. Но разновидность пока диковинная в наших краях и купить чистокровную курицу непросто. В статье дается описание породы, рассказываются нюансы разведения и откорма.

  1. Легенды о происхождении
  2. Внешность
  3. Дополнительные характеристики
  4. Обустройство курятника
  5. Правила организации выгула
  6. Помещение для откорма и обработка тушек
  7. Особенности разведения
  8. Период роста малышей и бытовые условия
  9. Продуктивность
  10. Особенности кормления Брессов
  11. Что еще входит в рацион
  12. Здоровье и болезни
  13. Достоинства и недостатки породы
  14. Конкурсы в честь французских пернатых
  15. Где продаются и какие есть аналоги

Легенды о происхождении

Кур Бресс-Гальской породы (писать: брессгальской — неправильно) начали разводить в промышленных масштабах на востоке Франции в небольшом провинциальном городке Бресс площадью около 4 тыс га. В середине 20 века пернатые получили знак качества.

С их происхождением связано несколько легенд. Впервые о пернатых упоминали летописцы в конце 16 века, когда на город Бург-Ан-Бресс напали воины. Бургундцы смогли спасти мирных жителей и пресекли попытку захвата. В благодарность горожане подарили защитникам несколько десятков кур Брессов.

Согласно следующей легенде, эти курицы стали популярны благодаря Генриху IV, правящему Францией. Блюдо из куриного мяса вызвало восторг у правителя, и он захотел, чтобы раз в неделю все его подданные пробовали это изысканное блюдо. Желание не сбылось, потому что Брессов было слишком мало. Но с тех пор мясо этой породы стала во Франции деликатесом.

Во Франции чеканят монеты с изображением Бресс-Галльских кур.

В России Бресс-Галльские куры появилась недавно и еще не получили распространения. Птица чисто мясного направления.

Узнать о других разновидностях кур этого направления можно в статье «О лучших мясных породах кур для домашнего разведения».

Внешность

Куры Бресс-Галльской породы выглядят мощными. У них большой торс, развитые мышцы и сильные крылья. Из-за крупных размеров Брессов нередко путают с бройлерами.

У птиц плотно прилегающие густые перья с толстым пухом. Он не дает курам замерзнуть и контролирует процесс терморегуляции. Согласно описанию кур Бресс-Гальской породы, яркое отличие пернатых заключается в синих лапах.

На маленькой голове находится небольшой алый прямостоячий гребень. Вокруг глаз располагаются оранжевые дуги, сережки ярко красные, а клюв синеватого цвета. Бресская курица выглядит привлекательно и запоминается благодаря своей расцветке, схожей с французским флагом: перья — чисто белые, ноги – синеватые, а гребешок – алый.

Читайте также:  Абига пик – инструкция по применению препарата

В последнее время Брессы становятся все более популярными и их используют для селекции. Поэтому появились Брессы с синими, красноватыми, черными, серыми крыльями.

Взрослый петух весит 5 кг, курица на 1,5 кг меньше.

Дополнительные характеристики

Бресс-Галльские куры подойдут для разведения новичкам. У них миролюбивый характер. Они дружелюбные, спокойно общаются со своими сородичами и совершенно не боятся человека, поэтому идут на руки к хозяевам. Эти курочки не проявляют агрессию и не затевают драк, если находятся в комфортной для них обстановке.

Они выносливые, хорошо переносят смену обстановки и другие стрессовые ситуации. Активность не высокая, но необходим постоянный выгул, потому что долгое нахождение в закрытом пространстве не идет пернатым на пользу.

В стаде выделяют несколько петухов с лучшими характеристиками для случки, а остальных отселяют и не дают возможности общаться с курочками. Такие самцы выращиваются для убоя, а отсутствие контакта с самками положительно влияет на прибавку массы.

На 12 курочек вполне хватает одного самца, чтобы добиться высоких показателей оплодотворяемости. Аналогичная ситуация при выращивании птиц вельзумер. Об этом в статье «Описание кур породы вельзумер».

Обустройство курятника

Помещение для Бресс-Галльских куриц делают теплым и проветриваемым, но без высокой влажности и сквозняков. Брессов можно держать на полу, но в этом случае на него кладут подстилку в виде древесных опилок или соломы, которую меняют по мере загрязнения.

Обязательно должны быть невысокие насесты и гнезда, чтобы курочкам было удобно спать и высиживать яйца. Под жердочки кладут двойную подстилку, которая обезопасит птиц при падении во время сна.

Также необходимо предусмотреть купальни для чистки перьев. Подойдет деревянный ящик, заполненный золой, песком или сухой землей.

Весь световой день в курятнике должно быть освещение, иначе птицы будут плохо расти и показатель продуктивности упадет. За 30 дней до забоя светильники убирают, и световой день длится от рассвета до захода солнца.

У кур роскошные плотные перья, но зимой в курятнике все равно поддерживают температуру не ниже 12 градусов тепла. Холод грозит снижением показателя яйценоскости и болезнями.

Правила организации выгула

Бресс-Галльским курам нужно оборудовать площадку для прогулок. Они хорошо летают, поэтому им сложно постоянно находиться в замкнутом пространстве.

На выгульной территории должна быть сетчатая крыша и высокий забор, иначе пернатые могут сбежать. Даже при небольшом поголовье Брессов нужны большие площади – одной птице требуется минимум 20 м 2 .

Чтобы получить вкусное питательное мясо, куры Бресс-Галльской породы должны треть жизни находиться на выгуле. Некастрированные особи очень активны, им нужно много ходить по двору, чтобы израсходовать большой запас энергии. Если куры не устанут
к вечеру, то драк в сарае не устроят, но будут чувствовать себя плохо.

Помещение для откорма и обработка тушек

Бресс-Галльских кур для откорма держат в деревянных клетках длиной около 135 см, шириной – 65 см. Расстояние между прутьями делают максимум 5 см, чтобы пернатые не смогли сбежать.

Если отделяют малышей, в клетке размещают не более 12 птенцов. Количество взрослых особей не должно превышать 6 петухов или 10 кур. Куры Бресс-Галльской породы привыкли много гулять, поэтому поймать их непросто. Сажать пернатых в клетку лучше вечером, когда они сбиваются все вместе и спят.

Бресс-Галльских куриц уведут на убой в 5 месяцев, когда они весят около 1,6 кг. Петухов массой не менее 3 кг забивают в 8 месяцев. Тушку полностью ощипывают, не трогают оперение только на голове и шее. Синие лапы не отрезают, чтобы покупатель мог удостовериться в чистоте породы. У Брессов желтая жировая прослойка и насыщенно розовый оттенок мяса.

Выпотрошенную курицу прочно заворачивают в льняную ткань и кладут в тканевый мешочек. Его оставляют в прохладном проветриваемом помещении максимум на 1,5 месяца. Хранить тушку дольше можно только в холодильнике.

Особенности разведения

Разведение Бресс-Галльских кур на частных фермах приносит владельцу неплохую выручку. Самки созревают уже к 6 месяцев, а самцы только в год. Чтобы сохранить высокую оплодотворяемость, одного петуха сводят максимум с 12 курочками.

В разведении участвуют полностью здоровые птицы с 4 месяцев жизни. При наличии глубоких царапин на коже, взъерошенного вида и выделений случка не проводится. Пернатые должны хорошо кушать, быть активными и много гулять.

Бресс-Галльская порода отличается высоким процентом выживаемости цыплят. Погибают только два птенца из десяти. 85% выживших успешно вырастает. Во время селекции клуши не потеряли материнского инстинкта, поэтому заботливо высиживают яйца.

Но фермеры часто используют инкубатор, поскольку во время высиживания у самки нарушается процесс откладки яиц, и она мало двигается. В результате, мясо теряет вкусовые качества. Период продуктивности пернатых длится максимум 2 года. Когда петух теряет половую силу, а курочки дают меньше яиц, их забивают.

Период роста малышей и бытовые условия

Бресс-Галльские куры привлекают заводчиков быстрым созреванием. Малыши активно набирают вес и уже через две недели после появления на свет их масса больше, чем у молодняка других пород.

В месяц птенцы полностью покрываются перьями, и весят в среднем 700 г. В 2 месяца у цыплят уже проявляются развитая мускулатура и крепкие бедра. Пернатые перестают ускоренно расти к 4 месяцам.

До 4 недель жизни малышей держат в помещении и не выпускают на выгул. Их кормление ничем не отличается от малышей кур мясных пород. В меню должна преобладать зелень и корм с высоким содержанием протеина. В 2 месяца птенцам дают творог, каши, продукты с железом и белком, рыбу. В 3 месяца рацион малышей такой же, как у взрослых.

В месяц цыплят выпускают на выгульную площадку, на которой растет много травы. В теплое время года малыши гуляют даже в непогоду. С этого возраста в меню вводят смеши из кукурузной, пшенной или гречневой каши с измельченной рыбой или мясом, мелко порезанные овощи. На выгуле цыплята питаются дождевыми червями, богатыми белком.

Продуктивность

От Бресс-Галльских кур получают много яиц и высокий объем вкусного мяса. Но из-за большой массы тушки породу относят к мясной линии.

При комфортных бытовых условиях в год курица несет около 200 яиц, а начинает свою работу с 5 месяцев. Яйцо с нежно-бежевой или белоснежной скорлупой и весит в среднем 75 г. У некастрированных кур размеры тушки меньше, зато яйценоскость повышается – до 250 в год.

Если Бресс-Галльских кур забивают в 4 месяца, то средний вес тушки 2,4-2,6 кг. Их нежное мясо дороже бройлерного. 500 г продается в среднем за 7 000 рублей. Французы уверены, что оно самое вкусное в мире.

Особенности кормления Брессов

Вне зависимости от продолжительности выгула и времени года Бресс-Галльских кур кормят пшенной и кукурузной кашей. В нее добавляют витамины, которые продаются в зоомагазинах. Там же приобретают злаковые смеси, обогащенные минеральными веществами.

В меню включают мелкорубленый вареный картофель, свеклу, обрезки мяса и рыбы. В клетке у Бресс-Галльских кур всегда должен быть мел, чтобы исключить нехватку кальция. Также в корм добавляют измельченные мясные кости. Рацион почти такой же, как у других разновидностей кур. Подробнее в статье: «Порода кур брама».

Что еще входит в рацион

Чтобы Брессы не проголодались ночью, вечером им дают цельное зерно. Оно усваивается несколько часов, поэтому пернатые остаются сытыми. Организованное кормление проводится трижды в день, а зеленью и червями пернатые питаются во время выгула.

За 30 дней до забоя Бресс-Галльских кур переводят на диетический корм, который также дают трижды в день. Кур кормят сухарями в молоке, зеленью, сладкой кукурузой.

С этого момента свободный выгул завершается, и пернатых переселяют в темное закрытое помещение. Эта мера особенно важна для петухов. Они перестают общаться с курами и тратить энергию на прогулках, а больше кушают и усиленно питаются. Молодняк кормят на убой 2 недели, а кастратов – месяц.

Здоровье и болезни

Бресс-Галльские курочки отличаются сильным иммунитетом. При должном уходе и правильной организации кормления они практически не болеют. Нет каких-либо проблем, которые присущи только этой породе.

Однако владельцы могут столкнуться с атакой паразитов:

  • вшей;
  • пухоедов;
  • пероедов.

Они кусают Бресс-Галльских кур и портят их шерсть. Результатом становится нервозность пернатых и снижение их продуктивности.

В зоомагазинах продаются инсектициды для обработки кур, сарая и всех инструментов. Если не начать своевременное лечение, поголовье заразит друг друга и погибнет. Важно покупать средство без хлора, чтобы не испортить мясо.

Профилактика заключается в дезинфекции помещений раз в три месяца и соблюдении чистоты в курятнике.

Достоинства и недостатки породы

Бресс-Галльские куры — редкие гости на российских фермах. Но благодаря преимуществам породы французские птички становятся популярными. Они универсальны: количество яиц около 220 в год, а мясо нежное и вкусное.

Пернатые выносливые и неприхотливые к бытовым условиям. Брессы редко дерутся с собратьями и мирно относятся к хозяевам, а благодаря инстинкту насиживания не придется в обязательном порядке приобретать инкубатор.

Минусы породы заключаются в проблемах с приобретением чистокровных особей. В России они пока не популярны, поэтому не сразу удастся выйти на продавца. Чистопородных bresse приобретают во Франции, а транспортировка обходится недешево. Этот фактор влияет на стоимость кур.

Конкурсы в честь французских пернатых

Во Франции почитают эту породу кур и даже проводят в ее честь праздники. Первый конкурс «Дни Бресской славы» прошел в середине 19 века и с тех пор организуется регулярно в конце декабря. Участие принимают фермеры, занимающиеся разведением Брессов, а известные магазины и рестораны борются за тушки.

Лидером становится заводчик, выставивший четыре одинаковых тушки кастрированных петухов, соответствующих 16 параметрам. Их отправляют на стол к президенту. Второе место получает владелец лучшей пары, состоящей из кастрированного петуха и курицы.

Также организаторы предусмотрели несколько номинаций. К примеру, определяется наиболее сочная и нежная кура. Известные французские повара готовят блюдо из Брессов и представляют на оценку жюри. Организуется не просто конкурс, а целое представление в честь кур.

Большое внимание отводится подготовке тушек на суд зрителей. Их кладут на шелковые подушки, подвязывают лентами и прикрепляют на лапу кольцо, на котором указан производитель и адрес фермы.

Где продаются и какие есть аналоги

Приобрести кур Бресс-Галльской породы сложно. Они пока не распространены в России, поэтому содержатся далеко не на каждой птицефабрике. Этих пернатых продают в поселке Зеленинские Дворики Рязанского района, в Москве в ЛПХ «Птичий дворик Маруси». Пернатых предлагают на популярных сайтах объявлений, но нет гарантии чистоты породы.

Аналог Бресс-Галльской курицы – джерсийский гигант, являющийся самой мощной и крепкой куриной разновидностью. Он также мясного направления и хорошо несется. В год курочка дает до 230 яиц. После убоя выпотрошенная тушка четырехмесячного петуха весит минимум 2 кг, а полугодовалого – до 4 кг.

Если Вам понравилась статья, поставьте, пожалуйста, лайк. В комментариях можно поделиться мыслями о разведении этих французских кур.

Бресс Гальская порода кур

Здравствуйте. Покупала у вас перепелиное яйцо.
Заложила вечером 06.02. Сегодня ночью дружно начали выходить. Выводом довольна. Спасибо вам большое за хорошее яйцо.

Валентина добрый день.
Это Усть – Илимск, Ольга. У нас хорошая новость,
Ваши синь-синь-дяни начали нестись!
Спасибо Вам за хорошую птицу.

Здравствуйте, вчера прошёл вывод перепелов вывелось 130 перепелов из 190 заложенных яиц в основная масса белых , манжуров и всего 4 чёрных. Выводом довольны с учётом дороги и положенных яиц на неоплод. Спасибо!

Валентина,добрый вечер. Вылупились мои цыплятки из 64 яиц 49 цып. Спасибо за хорошее яйцо. Жаль голандцев всего 4 штучки.

Добрый день! Валентина, вот моя банда аямов подросла. Ноябрьский вывод очень порадовал. Из 10 шт. 2 петуха и 8 курочек. И петушок из первого вывода (все таки, из первых выводов все петьки были). Спасибо Вам.

Валентина спасибо Вам большое за инкуб. яйца, ехали
“яйки”двое суток в поезде. доставлены в срок – целые и невредимые вылуп прошел дружненько. ,а цемани вообще красавцы

Валентина здравствуйте! Яйцо получила, вывод прошел отлично. Спасибо вам.

12.06.2017
Добрый день! Валентина, спасибо! Все получили. Будем сотрудничать с вами в дальнейшем. Удачи вам в вашем нелегком труде!

Отчет по породному яйцу:
Барковская 3-неоплод, 1-погиб на раннем сроке;
Амераукана 1-неоплод;
Павловские золото 3-неоплод, 3-кольцо;
Легорн долматин 100% оплод.
Результат нормальный, спасибо Валентина за яйцо, за вашу работу, а самое главное за ответственность и честность, с удовольствием буду брать ещё у вас яйцо.
Спасибо.

Спасибо огромное Валентине за поставку яичек и курят на отдаленные районы! Оплод и вывод всегда радуют.
Эталон красоты – стоит обратить внимание!

У Валентины с Эталона брала в прошлом году, как просто низкий поклон, отличные цыпочки!

Оксана, г. Красноярск

Брессгальская

Направление породы:
мясо-яичное, начинают нестись в 4,5 месяца

Живой вес:
Курица 3,5-4 кг.
Петух до 5 кг.

Инстинкт насиживания:
редко садятся на яйца, в основном несутся

Яйценоскость:
240-280 шт/год.

Масса яйца:
60-85 гр.

Подробнее о породе:

Куры породы Бресс Гальская (La Bresse Gauloise) – большие куры мясо-яичного направления. Они одинаково хорошо несутся и обеспечивают своих хозяев качественным и очень вкусным мясом. Бресс Гальские куры выносливы, отличные фуражиры, но на свободных выгулах не стоит забывать, что они неплохо летает.

Данная порода выведена во французской провинции Бресс. На востоке Франции, в провинции Бресс, есть небольшой участок земли, площадью всего в четыре тысячи километров. Здесь живут единственные в мире птицы, которым разрешено носить «знак качества» АОС с 1957 года. Это знак, на котором пишется место происхождения птицы. Прекрасные птицы белоснежного цвета с ярко – красным гребешком и синими ножками за свои вкусовые качества стали известны из летописи 1591 года. В летописи описывается, что при нападении савойцев на небольшой провинциальный городок Буг – ан – Бресс бургундцы помогли отбить врага местным жителям. И в знак благодарности своим освободителям жители города подарили им кур. Из достоверных источников известно, что французский король Генрих 1V, впервые отведав эту курочку, изъявил желание, чтобы у каждого крестьянина на столе хотя бы раз в неделю была такая курочка. Однако его пожелание не сбылось, да и не могло сбыться, потому что таких курочек было мало, и на всех их хватить не могло. Но и сегодня эта замечательная курочка из Бресса является деликатесом, и получить ее любой ресторан Франции почтет за честь.

Наиболее распространенные цвета оперения Бресс Гальских кур белый и черный, хотя выведены ещё две расцветки: красная и синяя. Куры Бресс Гальские относятся к одной из трех пород, разрешенных для разведения в западной Европе.
Бресс Гальские куры имеют четко выраженные мясные формы, поэтому относятся к мясным породам. Это курочки имеют белоснежное оперение, ярко – красный гребешок и синие ножки. Куры Бресс – Гальские – национальное достояние Франции. Окрас кур имеет цвета национального флага Франции. В Россию этих кур завезли совсем недавно. Они представляют большой интерес для российских фермеров. Как хорошая мясная порода они являются некой заменой бройлерным. Однако, мясо бресса намного дороже бройлера. Один килограмм такой курочки стоит примерно 100 евро. По характеру курочки достаточно спокойные как в раннем возрасте, так и взрослые, практически не боятся человека.

Куры породы Бресс Гальская быстро взрослеют. Бресс Гальские цыплята рано созревают. В 4-и недели они уже полностью оперены, весят 550-560г. и их можно выпускать на выгулы, если погода теплая. Они могут начать кладку в 16 недель или около того, если создать им соответствующие условия. Несушки Бресс Гальские способны выдавать 180-220 яиц (60-85г.) в год белого или светло-кремового цвета. В 12-ть недель средний вес цыплят – 1500г., в 16 недель – 2,5 кг. Обычный вес Бресс Гальских кур в их продуктивном возрасте – 3,5 кг., а Бресс Гальские петухи могут вырастать до 5 кг.

В России кур Бресс – Гальской породы не так уж и много, поэтому об индустрии говорить еще рано, поскольку они совсем недавно появились в стране. Российские фермеры пока еще наращивают мощности по разведению такой породы кур, формируют гнезда. Но Бресс – Гальские куры очень хорошая мясная порода птиц, поэтому распространение на территории России скоро будет повсеместным.
Бресс – Гальские куры считаются самыми вкусными в мире. Во Франции неофициальным символом является Гальский петух, образ которого чеканят на монетах. Французы очень трепетно относятся к курам этой породы и при выращивании строго соблюдают определенные правила. В репродукторах содержат племенное маточное поголовье кур, их всего три на весь район. Там цыплят содержат в инкубаторах. Когда цыплята подрастают, в сезон молодыми цыплятами снабжают фермеров. После этого фермеры целый месяц содержат цыплят в закрытом помещении и только затем выпускают на улицу нагуливать мясо.

Очень ценен бресский каплун (кастрат). Петухов кастрируют, после чего они уже не поют, не топчут кур, но зато очень много едят и сильно толстеют. Кормят кур кашей, которая на девяносто процентов содержит пшеничную и кукурузную крупу, а десять процентов составляют молочные продукты. В последние два месяца перед забоем кур переводят на особое питание, куда входят сухари, размоченные в молоке, маис и еще туда добавляют зеленый салат. Пулярок и каплунов за тридцать дней до истребления закрывают в темном помещении и откармливают там.

В связи с этим французы считают, что не вся птица может называться бресской. После такого корма мясо этих кур имеет вкус молока, оно очень нежное и вкусное.

Бресский каплун популярен во Франции еще и потому, что ради этой птицы французы устраивают целое куриное шоу, известное во всем мире. Такие смотрины на самую хорошую тушку устраивают французы между производителями с 1863 года. Конкурсы проходят один раз в год, перед рождественскими праздниками. Все бресские фермеры приезжают на окраину Бурга на место проведения конкурса. Петушиные тушки укладывают на подушечки и перевязывают их ленточками, предварительно с них снимаются корсеты. В корсеты «наряжают» петушков для того, чтобы жир равномерно распределился под кожей тушки. Благодаря этому тушка становится нежно – бежевого цвета, на грудь которой ставится печать.

Стоит отметить, что Французы едят каплунов и пулярок из кур и петухов породы Бресс исключительно на рождество, так как это древняя рождественская традиция.

Ссылка на основную публикацию