Кабачки как ананасы на зиму с ананасовым соком: рецепт с фото пошагово в домашних условиях

В холодное время года, когда свежие овощи уже не так легко достать, многие хозяйки задаются вопросом, как сохранить полезные витамины и микроэлементы на зиму. Одним из способов является консервирование овощей. Сегодня мы расскажем вам о необычном рецепте консервации кабачков, которые приобретут вкус и аромат ананасов.

Ингредиенты:

2 килограмма молодых кабачков
1 литр ананасового сока
500 грамм сахара
1 столовая ложка лимонной кислоты
2 горошины душистого перца
2 гвоздики

Пошаговый процесс приготовления:

Шаг 1: Подготовительные работы
- Отберите молодые и свежие кабачки. Их можно использовать любого размера, но наиболее удобно работать с небольшими.
- Тщательно помойте кабачки и обсушите их. Оставьте кожуру на овощах.
- Нарежьте кабачки на колечки толщиной около 1 сантиметра.
Шаг 2: Приготовление сиропа
- В большом кастрюльном сотейнике смешайте ананасовый сок и сахар.
- Нагревайте сироп на среднем огне, постоянно помешивая, до полного растворения сахара.
Шаг 3: Добавление специй
- К сиропу добавьте лимонную кислоту, горошины душистого перца и гвоздики. Тщательно перемешайте.
Шаг 4: Консервация кабачков
- Положите нарезанные кабачки в кипящий сироп и варите их в течение 10-15 минут, пока они не станут мягкими, но не разварившимися.
- Аккуратно выньте кабачки из сиропа и оставьте их остывать.
Шаг 5: Закатывание банок
- Варите банки и крышки, чтобы обеззаразить их.
- Равномерно распределите кабачки по банкам.
- Залейте оставшийся сироп на кабачки, оставив немного места для сокращения объема при закатывании.
- Герметично закройте банки крышками и поставьте их в подогретую до 100 градусов духовку на 10-15 минут для стерилизации.
Шаг 6: Охлаждение и хранение
- После стерилизации, оставьте банки на столе до полного остывания.
- После охлаждения проверьте герметичность крышек: при нажатии по центру крышка не должна сдаваться.
- Храните консервацию в прохладном месте, предпочтительно в подвале или холодильнике.

Теперь у вас есть оригинальное и вкусное блюдо на зиму - кабачки, которые напоминают ананасы. Это прекрасная альтернатива обычным заготовкам и непременно порадует ваших близких и гостей. Пробуйте и наслаждайтесь!