КАК ДОЗАРИВАТЬ ПЕРЦЫ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Один из самых популярных овощей на наших кухнях - перец. Он придаёт яркий вкус и аромат многим блюдам. Но иногда случается так, что купленные перцы оказываются не совсем спелыми. Но не стоит отчаиваться, ведь вы можете легко дозреть перцы в домашних условиях.

Выбор перцев

Прежде чем приступить к дозреванию перцев, необходимо выбрать правильные плоды. Отдавайте предпочтение перцам непрозрачных цветов - осколки либо тонкостенные перцы могут иметь недостаточное количество сахара для дозревания. Также обращайте внимание на форму перца: он должен быть ровным, без пятен и повреждений.

Условия хранения

Перцы, которые вы собираетесь дозревать, следует хранить при определенных условиях. Они должны быть возложены на темное место при температуре около 18-20 градусов Цельсия и относительной влажности около 80-90%. Вы можете использовать коробку, пакеты или пластиковые контейнеры для хранения перцев.

Дозревание перцев

Дозревание перцев займет некоторое время. Спелые перцы обычно имеют яркий цвет (красный, желтый, оранжевый), а также сладкий запах. Вот несколько способов, как ускорить процесс дозревания:

1. Вместе с яблоками

Яблоки являются природными источниками этилена - газа, который стимулирует созревание фруктов и овощей. Разместите перцы вместе с яблоками в одной коробке или пакете, и воздействие этого газа поможет им быстрее дозреть.

2. Использование бумажного пакета

Если вы положите перцы в бумажный пакет, это создаст эффект парникового газа. Этот газ удерживается внутри пакета и помогает перцам дозреть быстрее. Просто поместите перцы в пакет и закройте его. Но не забудьте следить за ними и регулярно проверять степень зрелости.

3. Обертывание в газету или фольгу

Оберните каждый перец в отдельный кусок газеты или фольги. Это создаст искусственную среду, поддерживающую тепло и влажность, что поможет им дозреть быстрее.

Проверка готовности перцев

Проверка готовности перцев может быть визуальной и тактильной. Визуально готовый перец должен иметь яркий, равномерный цвет. Он не должен иметь зеленую кожуру, если вы дозреваете зелень. Также вы можете попробовать легким нажатием пальца на перец. Если он упругий и приподнятый, то он уже дозрел.

Использование дозрелых перцев

Когда ваши перцы дозреют, вы можете использовать их в любых рецептах, где требуется спелый перец. Они добавят яркий вкус и аромат вашим блюдам. Но помните, что перцы имеют ограниченный срок годности, поэтому используйте их как можно скорее.

Дозревание перцев - это простой и эффективный процесс, который позволяет вам насладиться спелыми и сочными перцами даже вне сезона. Попробуйте эти методы дозревания и наслаждайтесь вкусом и ароматом свежих перцев круглый год!

Источник