Джем из клубники: рецепты на зиму с добавлением желатина

Клубника - одна из самых вкусных и популярных ягод, которая непременно ассоциируется с летом и свежими десертами. Но что делать, когда зимой так хочется насладиться яркими вкусами клубничного джема? Не беда! Сегодня мы поговорим о том, как приготовить джем из клубники на зиму с добавлением желатина.

Зачем добавлять желатин?

Джем из клубники получается вязким и гелеобразным благодаря содержащимся в ягодах пектинам. Однако, плоды клубники не всегда имеют достаточное количество этого вещества, особенно если ягоды были перезрелыми или малоразмерными. Поэтому для приготовления джема, который сохранит свою текстуру и не станет жидким, полезно добавить немного желатина.

Рецепт джема из клубники с желатином

Ингредиенты:

1 кг свежей клубники
800 г сахара
Сок 1 лимона
1 пакетик желатина (10 г)
100 мл воды

Приготовление:

Промойте клубнику, удалите плодоножки и нарежьте ягоды на небольшие кусочки.
Приготовьте сироп. Для этого в сотейнике смешайте сахар и сок лимона, нагревайте на среднем огне до полного расплавления сахара.
Добавьте в сироп нарезанную клубнику и варите на слабом огне до мягкости ягод, примерно 15-20 минут.
В это время замочите желатин в холодной воде на 5-10 минут, чтобы он набух. Затем добавьте в желатин небольшое количество горячей воды и размешайте до полного растворения.
Когда клубника станет мягкой, добавьте варенье в растворенный желатин и аккуратно перемешайте.
Разлейте джем по стерилизованным банкам, плотно закройте крышками и оставьте до полного остывания.

Теперь ваш джем из клубники готов! Он получится сочным, ароматным и, благодаря добавлению желатина, сохранит свою консистенцию даже зимой. Вы можете использовать этот джем для приготовления бутербродов, выпечки, а также в качестве начинки для пирогов и тортов.

Другие рецепты джема с клубникой

В заключение

Джем из клубники с добавлением желатина - отличное решение для тех, кто хочет насладиться вкусом свежих ягод в холодный зимний период. Попробуйте этот рецепт и удивите своих близких и гостей ароматным и нежным джемом на столе. Приятного аппетита!